有关戚风蛋糕的家常做法的精选大全
“这几天不断折腾我的面包机烘焙,已经快要收不住啦,做梦都想着用面包机做点啥好呢?周日一大早睁开眼睛就望着天花板琢磨烤点啥?俺LG翻身的功夫看见我直勾勾的望着天花板,吓得一激灵爬起来,问我哪不舒服吗? 我说,没,想着做面...
“这款戚风是绝对低脂健康的,糖和油的量都是最低的,4个蛋白40克糖,蛋黄里不加,油也就能少就少,用了一半低粉一半莜面!前些天偶然看了“快乐生活一点通”的一期节目,于是天天吵着老公给我做裱花嘴(自从爱上烘焙以后,败了N多原料...
“这是继水浴法后,想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了,不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友,才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了,喷水是为了预防蛋糕表皮...
“一直喜欢方形蛋糕,特地买了一个“正的”8吋方形蛋糕模。烤了几次都凹底,挫败得不行,只好把模具束之高阁。直到前两天无意中看到@好吃不过格扎发的菜谱,文中提到拌好的蛋糕糊倒进方形模具后震出气泡时一定要轻轻地、慢慢...
“第一次尝试做蛋糕,来到美食天下这么久,一直都是默默地学,这次实在太激动,为了这个对我来讲相当于里程碑的纪念,决定写下这个日志,也希望大家不要被一两次失败吓退,烘焙只要敢于实践,用心去做,没有什么不成功的。小厨飘香的做...
“那天下午跟老公逛街走到了美心,尝了一块卷蛋糕和一块多层色的蛋糕,老公尝了下,说我做的还比它的滑嫩可口,顿时使我乐开了花!好吧,我们决定当天晚上一起做个蛋糕!!我老公可是个好助手,工具的准备、清洁和拍照还是他来完成,感谢...
食材明细主料美玫低筋面粉(150克)鸡蛋(8个)玉米油(80克)纯牛奶(120克)白砂糖(125克)盐(3克)辅料柠檬汁(10克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、配料称好备用,玉米油和牛奶可以倒在一起。2、盆里要干净无水无...
“阿姨要和我学烤蛋糕,所以我俩合作,产生了这款戚风。阿姨很开心!我本人不喜欢太甜的,所以糖放的相对少一点,大家可酌情添加。”食材明细主料鸡蛋(3个)面粉(51克)辅料无味植物油(24克)牛奶(24克)白砂糖(13克(蛋黄))甜味(口味)烤(工艺)一小...
食材明细主料蛋黄糊蛋黄(3个)玉米油(42g)纯牛奶(42g)低筋面粉(50g)玉米淀粉(5g)辅料蛋白霜蛋白(3个)白糖(40g)白醋(几滴(约5)g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、玉米油牛奶放入容器中搅拌均匀。2、低筋面粉和玉米...
食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(50克)低筋面粉(50克)辅料玉米油(50克)配料木糖醇(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋黄、牛奶、木糖醇10克混合。2、晒入面粉。3、搅拌均匀。4、蛋清加木糖醇混合。5...
“为家人烘焙吃着安全放心。”食材明细主料鸡蛋(5个)牛奶(60g)色拉油(40g)低筋面粉(90g)辅料细砂糖(60g)细砂糖(蛋黄)(30g)细砂糖(蛋白)(30g)塔塔粉(1.5g)盐(1g)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄蛋清分离。2、...
“有朋友对我说,戚风蛋糕是烘培的基础,所以一定要学会这入口即化、棉软至极的蛋糕。且不说话对不对,但这蛋糕真的是特别的好吃,我想,只要是想学习烘培的朋友,一定都不会放过。它口感棉软、健康营养、无论是早餐、下午茶还是...
“上礼拜买来的藕一只没吃,翻腾冰箱,不知道吃啥,糖醋藕片吧老公不喜欢吃,因为他是肉食动物,于是找来点猪肉馅,来做藕丸子吧!”食材明细主料莲藕(适量)猪肉馅(适量)辅料油菜(适量)香菇(适量)葱(适量)配料盐(适量)味精(适量)香油(适量)白胡椒粉...
“用烫面的方法,低温烘烤,做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样,绵软可口~”食材明细主料鸡蛋(3个)低筋面粉(50g)白糖(45g)加拿大芥花油(40g)牛奶(45g)辅料白醋(2滴)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料。2...
食材明细主料面粉(一碗)玉米淀粉(20克)糖(100克)玉米油(10ml)鸡蛋(4个)辅料醋(0.5ml)盐(5克)桂圆肉(10粒)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备好两个无油无水的盘子,蛋清和蛋黄分离。2、将蛋黄加盐、油、糖30...
食材明细主料鸡肉(适量)胡萝卜丁(适量)黄瓜丁(适量)花生米(适量)辅料盐(适量)料酒(适量)调味料(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)番茄鸡丁的做法步骤1、鸡肉切丁,加入盐、料酒入味15分钟。2、加入蛋液、淀粉拌匀。3、花生米过...
“戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻。戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海...
“【xingxing_sichu】关注我微信公众号吧,除了食谱,还有我减肥18斤餐谱哦不知什么时候起,烘焙这个玩意就突然像一阵春风一样飞入家了!更有甚者,就在上个周,我们小区只是我相熟的那部分妈妈们一次性团购了8个烤箱,也开始了大...
“喜欢这种松软,轻佻的感觉……”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(80克)辅料油(40克)牛奶(40克)柠檬汁(3滴)糖(80克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄蛋清分开,蛋黄中加入20克糖,搅打至糖溶化。2、分三次加...
“这个方子很特别,特别之处在于我用普通粉替代的低粉。当然,我的普通粉是没筋的--我经过了特殊处理。这还是那天,群里有人发了地址,我进去看。然后学来的这个好方法。忘记是谁了,但谢谢你。这个方法很好用,再也不用满大街找...
食材明细蛋黄糊蛋黄(8个)低筋面粉(145克)玉米淀粉(15克)牛奶(100克)玉米油(95克)蛋白糊蛋白(8个)细砂糖(100克)柠檬汁(几滴)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、方盘太浅不利于戚风蛋糕爬升,所以开始做蛋糕之前要先...
“说简单,是因为这个蛋糕的配料大都一次到位(当然了你有时间,有耐心慢慢加入效果更好),由于蛋白糊里加了白醋、盐、玉米淀粉,增加了稳定性;蛋黄糊里加了泡打粉保证了蛋糕的成型,又提高了蛋糕的成功率。”食材明细主料鸡蛋(4个,...
“大家都说戚风蛋糕好吃,刚好最近看了几个做戚风蛋糕的视频,内心跃跃欲试。今天尝试了一下,除了蛋糕表面有少许裂痕,其他还算成功,蛋糕口感非常细腻好吃。因为是第一次尝试,特别把这个方子记录下来。希望自己以后可以经常尝...
“戚风蛋糕-最基础的一款蛋糕,也是用途最广泛的一款蛋糕!这款蛋糕做成功了,基本上再做其他类型的蛋糕,都不会有什么难度咯~在做好的蛋糕上,裱上奶油,就是生日蛋糕啦~这个方法,也可以做杯子蛋糕!绝对是一款人人都爱吃的蛋糕,试...
“戚(气)风(疯)蛋糕,几乎每个跨入烘焙这一门派的弟子们都会接触。它可以作为慕斯蛋糕的底部,可以做成各种蛋糕盒子。但是各种问题频频出现导致戚风蛋糕制作失败,那么如何烤制一个口感完美的气疯蛋糕呢,让我们一起共同学习吧。...
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