有关烫面戚风蛋糕的精选大全
食材明细主料玉米油(25克)牛奶(27克)白糖(1530克)鸡蛋(3个)低粉(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)烫面戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶玉米油和15克白糖混合。2、边搅边加热至煮开离火3、筛入低粉至搅拌均匀。4、趁烫面晾...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.将A煮至65℃,加入B拌匀2.分次加入C拌匀,放一旁备用3.蛋白打至9分发(蛋白尖拉起,尖头向下弯)4.将蛋白和蛋黄糊混合均匀,倒入蛋糕模,抹平...
“用水浴法做的酸奶蛋糕虽然很柔软,但是没有戚风干烤的那种香。那如果又要柔软细腻还要香呢,这种超软烫面戚风蛋糕无疑是最佳选择,尝试过许多次的配比,因为颠倒了面粉和牛奶的用量,把面粉量降至最小,拿在手里就像棉花糖一样...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料鸡蛋:5个细砂糖:60低筋面粉:60牛奶:50色拉油:50辅料具体步骤1.牛奶、色拉油、20g细砂糖加入锅里。2.将锅加热并不断搅拌,直到锅里的液体沸腾。立即关火,端起...
食材明细主料鸡蛋(3个)蛋糕粉(40克)白砂糖(30克)牛奶(30克)辅料玉米油(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)烫面戚风蛋糕的做法步骤1、先准备好材料2、把牛奶,白砂糖,玉米油倒入奶锅中煮沸3、加入易小焙面粉4、搅拌均匀至面糊...
食材明细主料鸡蛋(9个)低粉(120克)玉米油(80克)牛奶(适量)糖(150克)辅料盐(2克)柠檬(数滴)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)烫面戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料2、牛奶加玉米油盐,50克的糖小火加热至沸腾,期间不停的搅拌均匀。离火后...
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料低筋面粉:60鸡蛋:5个辅料牛奶:55玉米油:45细砂糖:70具体步骤1.牛奶、玉米油和10克糖加入到奶煲里2.加热到沸腾即离火,摇晃锅里的液体,大约摇晃100圈左右...
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料细砂糖:20蛋黄:5个牛奶:55玉米油:50低筋面粉:60辅料蛋清:5个具体步骤1.材料备齐2.牛奶,玉米油和20克的细砂糖一起加热直到沸腾,立即离火3.稍稍冷却点点加...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:5个玉米油:50牛奶:55ml低筋面粉:60辅料白砂糖:60具体步骤1.准备好材料2.将牛奶,玉米油,20克细砂糖倒入锅中,一边加热一边不停的搅拌,直至液体沸腾,离...
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:5个牛奶:60低筋面粉:65辅料油:50糖:80具体步骤1.牛奶,油,20克细糖放进奶锅中2.将奶锅加热到液体沸腾状态,然后离火不停摇晃,直到不烫为止3.面粉筛入...
“大家要记得6寸的戚风是40~50分钟,8寸的是60分钟。”食材明细主料鸡蛋(3个)吉士粉(5g)低筋面粉(65g)玉米淀粉(10g)辅料砂糖(50g(蛋白用))配料橄榄油(30ml)柠檬汁(10克)牛奶(30ml)砂糖(20g(蛋黄用))奶香(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)烫面戚风...
“除了爱吃棉花蛋糕,这款烫面戚风蛋糕也是非常喜欢吃的,它和普通的戚风比较的话,烫面的是款水分和蛋量高的另类蛋糕,并且柔软度十足。”食材明细蛋白糊鸡蛋(5个)细砂糖(60g)烫面低筋面粉(60g)牛奶(50g)色拉油(50g)细砂糖(20g)奶香(口味...
“儿子媳妇愿吃蛋糕,早上起来喝杯牛奶吃块蛋糕或面包了事,好歹现在有微波炉加热一下,否则吃凉饭也不是没有哦,现在的科技人尽为懒人着想了,捣弄的现代炊具省多少力气和时间啊,哪像我们那时天天到山上拾草,天天烧大锅灶,做一顿...
“做戚风低筋面粉不再是专利,普通面粉也能做出弹性十足的戚风蛋糕”食材明细主料鸡蛋(4个)面粉(90g)玉米油(45g)牛奶(45g)柠檬汁(1勺)辅料白糖(55g)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、食材图2、玉米油,牛奶,白...
“我们知道,戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软,我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度,和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子,只不过,它有点儿偏极端。而烫面戚...
“戚风蛋糕(ChiffonCake)组织蓬松,水份含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一,用椰汁代替牛奶,采用烫面法制作,椰香浓郁,口感更细腻润滑。本配方为一个10寸蛋糕活底圆模(或二个8寸蛋糕模)的用量。”食材明细...
食材明细主料面粉(36克(或面粉30可可粉6克))牛奶(30克)油(33克)蛋(3颗)糖(30克(入蛋白))辅料糖(9克)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶,油,9克糖放入锅中搅拌均匀加热到开始冒泡关火。2、左右摇晃锅子,液...
“快被气疯的筒子们可以试试烫面气疯,组织细腻,蛋糕体坚挺有弹性.其实这个配方还可以做一样东西,且听下回分解.这里给的都是一个鸡蛋的量,想做几个鸡蛋的材料加倍就行了.”食材明细食材A牛奶(12克)色拉油(12克)食材B低筋...
“戚风蛋糕已经是众人熟知的蛋糕,柔软又细腻的口感,吃过的人都喜欢,今儿做的是一款含水量更高的烫面戚风,更加细腻的蛋糕组织,像是云朵,像是棉花糖,更让人喜爱!用的学厨的7寸中空蛋糕模具!”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(48克)牛...
“最喜欢的蛋糕莫过于烫面戚风,再加上肉松,不要太好吃啦。喜欢的朋友可以试试”食材明细主料鸡蛋(5个)细砂糖(80克)面粉(60克)牛奶(60克)玉米油(40克)辅料盐(1.5克)葱花(适量)肉松(适量)咸甜(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)八寸烫面戚风肉...
食材明细主料低筋面粉(60g)鸡蛋(5个)牛奶(55g)糖(蛋白中)(60g)糖(蛋黄中)(20g)辅料植物油(50g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烫面戚风的做法步骤1、全部食材,面粉过筛2、将植物油、牛奶和20克蛋黄中的糖全部倒入锅中,搅拌一下3、...
“家有萌娃,小小的人拿着小小的杯子蛋糕,吃的好认真!软乎乎的迷你杯子蛋糕,一下子被她扒拉走好几个!今天尝试了烫面戚风制作这款迷你酸奶杯子,低温烘烤,不开裂不塌陷,而且甜度比较低,淡淡的酸奶味,适合小朋友吃,小小一个,不会吃不...
“这个方子很特别,特别之处在于我用普通粉替代的低粉。当然,我的普通粉是没筋的--我经过了特殊处理。这还是那天,群里有人发了地址,我进去看。然后学来的这个好方法。忘记是谁了,但谢谢你。这个方法很好用,再也不用满大街找...
“一直想帮女儿丰富早餐的种类,买了面包机后想尽可能的开发它的用途。用君之的方子做过电饭煲版的,过甜了些。除了戚风外还试验过海绵蛋糕和蜂蜜蛋糕,均以失败告终,因为手工打全蛋实在太难了。戚风蛋糕容易多了,用手工打蛋...
“水果的芬芳先侵袭你的鼻腔,纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾,酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线,夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官,接踵而至的回味激荡着灵魂,至死方休。”食材明细主料鸡蛋(6个)低筋面粉(90g)牛...
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