有关就是这么爱你。。。奶香土司(冷藏发酵)的精选大全
“这款面包出现在我家已经N次了,它的奶香味让你永远无法拒绝,喜欢它吗?那就狠狠咬上一口吧!它会让你知道一切的等待都是值得的。。。”食材明细主料A料:高筋粉(500g)细砂糖(15g)酵母(3g)牛奶(160g)动物性鲜奶油(140g)蛋白(35g)黄油(10g)...
“用三个晚上完成一个吐司,没有时间守着面团发酵,转而求助于冷藏发酵。不过,气温真的很低了,即使将配方的酵母用量加了一倍,在最后发酵的时候,用烤箱发酵也花了近两个半小时,才涨到理想高度。不过,同样的量,孟老师用的模具要比...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来(手工揉面尽量揉到面团比较光滑)2.揉好的面团滚圆...
“前天舅妈又做了营养米糊给我补充营养,我要把这份营养充分利用,一半儿直接喝了,另一半儿做了这款养生吐司!这营养米糊里面到底都有什么我不知道,反正舅妈做的材料肯定是既营养又全面!在这里说下我的那悲催的吐司模,当初买的...
“这款松饼是酵母版的,晚上调好面糊,早上起来煎一下,再配一杯热乎乎的牛奶,元气早餐就可以开吃了!”食材明细主料鸡蛋(2个)牛奶(220g)蜂蜜(65g)低粉(200g)酵母(1g)辅料黄油(20g)甜香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)冷藏发酵松饼的做法步...
可以。冷藏发酵就是低温发酵,大米发糕放冰箱低温发酵可以降低酵母的活力,给酵母更多的时间去发酵,让做出来的大米发糕口感更好,但是发酵的时间比较长。而常温普通发酵,可以让酵母快速发酵,发酵时间更短,但是做出来大米发糕口...
不可以。南瓜发面饼的发酵条件是环境温度在25度~35度,湿度在70%左右,因此需要加入酵母粉并且在温暖的环境下才能进行发酵。冰箱里面温度过低,同时冰箱里面相对比较干燥,不具备发酵的条件。发酵完以后的面团则可以放在冰箱...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料蛋黄:1个鲜奶:65卡士达酱:1份高筋面粉:250细砂糖:30即溶酵母粉:5奶粉:15水:100有盐黄油:25辅料具体步骤1.将A的材料全部放入锅内,用手动打蛋器搅匀。2.用小火边...
“红薯是我们家每天早餐必有的食品之一,把红薯泥揉进面团做成吐司,色泽诱人,蓬松柔软,营养美味,老少皆宜。本款吐司所用的红薯属软烂型的,含水量较大,若是粉糯的红薯,则牛奶(液体)的用量需酌情调整。本配方为二个450克吐司的用...
“早就盘算着做卡仕达吐司了,因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长,却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵,用两个晚上来完成一个面包。不过,天气转冷以后还没有...
“奶香浓郁的面团搭配酒渍的蔓越莓,好好吃的哟。蔓越莓又称蔓越橘,是杜鹃花科越橘属(Vaciniummacrocarpon)的常绿小灌木矮蔓藤植物,整体看起来很像鹤,花朵就像鹤头和嘴,因此蔓越莓又称“鹤莓”。蔓越莓对很多人来说可能会比...
“那袋启封的椰蓉也放很长时间了,想个法子解决掉。瞧上了孟老师的椰蓉吐司,有的人不是喜欢椰蓉面包吗?椰蓉吐司应该也能接受的。并且,为了迎合此人对甜的偏嗜,面团中多加了5克糖,盐减掉一半。免得盐多了就不显甜了。没有孟...
一晚上。冰箱冷藏室的温度比较低,所以发糕冷藏的时间也会久一些。发糕放入冰箱冷藏发酵时,将搅好的面糊用保鲜膜包好,直接放入冰箱冷藏室发酵即可。发糕是一款比较常见的面食,制作的食材包括面粉、玉米粉、清水、酵母粉、...
食材明细主料面粉(300克)牛奶(180克)干酵母(3克)奶香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)牛奶馒头的做法步骤1、准备原料2、将牛奶倒入面包机3、倒入面粉和酵母4、启动和面程序5、面包机太慢了,还是用手揉成光滑面团吧6、放入碗中,...
“做了3次中种的吐司,没有一次是成功的,有点郁闷!不知道究竟是哪里出了问题,无论是用哪个方子最后都没做成,看来肯定是我的问题了。今天的吐司组织不太好,薄灰告诉我说可能是我揉的膜不到位。我估计也是,因为是夏天我方子里...
“犹豫了一番,还是决定做这个孟老师的酸奶菠萝吐司。虽然吐司并不受欢迎,但面团却可以装在吐司模中放入冰箱。这才是近来执着于吐司的真正原因。”食材明细主料高筋粉(250克)细砂糖(35克)盐(1/4小勺)原味酸奶(80克)干酵母(5克)水(8...
“低温发酵的吐司,口感松软,面包体更细腻,闲时多揉一些面团,分成等份放入冰箱冷藏发酵,最少一晚,最多3天,想要烤制时取出,室温放置发酵一会再入烤箱烤熟即可。方法简单,适合想学烤🍞的初学者哦。”食材明细主料鸡蛋(1个)高筋面粉...
“法棍是法式面包中的经典面包,它的构成很简单:就是高筋面粉,酵母,水和食用盐。但是,要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准,就成为了检验面包师功力高低的标准。法棍最经典的做法是要人工合面,使用浸泡面团和...
“三伏天吃面包最发愁的揉面,面团温度超过26度后,想要快速揉出手套膜就非常难了。即使空调调到了25度,但那只是空调周围的温度,而室内其它地方的温度有可能还在28度左右晃悠。那是不是在不开空调的情况下,自制面包就很难了...
“我对撸吐司情有独钟,常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深,下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉(300克)鸡蛋(1个)牛奶(180克)白砂糖(40克)酵母(3克)黄油(20克)辅料食盐(4m...
食材明细主料金像高筋面粉(250克)牛奶(180克)白砂糖(30克)酵母(3克)鸡蛋(1个)淡奶油(60克)黄油(20克)辅料食盐(3克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶,启动一次揉面程序。2、面包桶中...
可以。南瓜发糕放在冰箱冷藏发酵的时间会比较长。南瓜发糕是由南瓜、面粉、发酵粉、白砂糖等食材制作而成。制作南瓜发糕使用的白砂糖,可以根据口味酌情添加。制作南瓜发糕的过程中,也可以添加牛奶、红枣、葡萄干等食材...
“酸奶由鲜牛奶经过了菌类发酵而成。酸奶在吐司发酵和烘焙中起着重要的因素:它是面团蓬发和柔软的改良剂。在西方天然酵种的制作中,酸奶酵种也是一个优良的配方。我曾经尝试过:酸奶天然酵种的爆发力非常强,做出来的吐司或...
“国庆长假回了趟老家,带来了好几个南瓜,得消耗掉”食材明细主料高筋面粉(200g)全麦面粉(50g)干酵母(3g)南瓜泥(125g)水(45g)辅料白砂糖(30g)盐(2g)黄油(25g)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜全麦迷你土司的做法步骤1、除黄油,盐...
“黑提甜吐司----连着下了好几天雨,一点做食物的心情都木有,所以连着好几天的早餐都在凑合,为了自己的身体,昨天晚上还是连夜做了提子吐司。凑巧今天一起床,发现天气很好,阳光明媚,心情也就好,于是乎把吐司放在窗边,阳光透过玻...
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