有关腌铁脚蟹的做法的精选大全
“这种螃蟹是野生的,蟹壳和蟹脚特别硬,所以叫铁脚蟹。味道特别鲜美,适合生腌。我家少爷不喜欢吃蒸螃蟹,但是生腌螃蟹却是他大爱,暑假开学走的时候嘱咐我,天气凉了给他做点腌螃蟹寄过去。嘿嘿,我先做了尝尝鲜。”食材明细主料...
用绳子将蟹身和蟹脚捆绑起来。蒸螃蟹的时候螃蟹因为乱动容易掉脚,将螃蟹捆绑起来可以有效避免这个情况。蒸螃蟹时螃蟹的腹部需要朝上摆放,可以加入点姜、葱等配料一起烹饪。稻香糯米蟹、蟹粉煮干丝、蟹镶橙等都是螃蟹不...
“这是我刚学的一种腌制法,味道还不错。成功率高”食材明细主料小蟹子(500g)辅料高度白酒(100g)干辣椒(10g)味极鲜(280g)白糖(20g)麻椒(10g)大料(5g)姜(10g)咸鲜(口味)腌(工艺)数小时(耗时)普通(难度)腌制小蟹子的做法步骤1、食材备好2、小蟹子...
10分钟左右。具体时间要根据蟹脚的大小来确定,由于蟹脚选用的是个头较大的螃蟹脚,所以最少要蒸10分钟才能保证蟹脚肉熟透。蒸螃蟹要开水上锅蒸,不能冷水上锅。从2两到4两完整的螃蟹要蒸12-15分钟。...
螃蟹是平时最常的见和最常吃的海鲜,味道鲜美,蛋白质含量高。但是螃蟹浑身都是壳,所以食用起来会很麻烦,而且能食用的肉不是很多。螃蟹肉大部份是分布在蟹脚的部门,所以有很多地方是会单独售卖蟹脚的,而且专门烹饪蟹脚的大排...
食材明细主料牛脚柑(4斤)辅料粗盐(一包)酸咸(口味)其他(工艺)数天(耗时)神级(难度)腌牛脚子的做法步骤1、牛脚柑洗干净,罐子洗干净晒干。2、牛脚子晒干用牙签扎七八个孔,放粗盐,腌制一个月,腌制越久好。3、第二天的样子。...
“看似家常却透着隆重,富含满满的胶原蛋白,祝愿新的一年大家都美美哒。”食材明细主料猪脚(2个)大葱(5段)老抽(1勺)啤酒(300ml)温水(适量)辅料生姜(5片)白糖(2勺)生抽(3勺)大料(2个)盐(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)猪脚大餐的做法...
“有的饭店叫这道菜叫花甲,我至今都不明白为什么叫花甲,花甲明明是那个海鲜,像蚌壳一样的。我在电视里面学到的,和饭店里的也是一样的味道,辣味可以自己调,可以中辣。可以超辣,但不能微辣,辣些更好吃,老公连喝了3瓶啤酒,我女儿...
每到秋季的时候就到了吃螃蟹的季节,在秋天的时候,我们比较喜欢吃螃蟹。螃蟹是甲壳类动物,它的身体被硬硬的壳给包裹着,螃蟹的走路很有特点,就是横着走。螃蟹最美味的地方就是蟹黄,每当秋季螃蟹上市的时候,蟹黄的小笼包也会随...
食材明细主料螃蟹(460克)辅料姜片(适量)白酒(适量)盐(1小勺)清淡(口味)腌(工艺)一天(耗时)普通(难度)腌螃蟹的做法步骤1、食材:螃蟹(已清洗)、姜片。2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开,放入保鲜盒中。3、接着,加入姜片,加适量的...
“生腌是潮州人钟爱的海鲜处理方法,就是将活生生的海鲜直接密封腌制,能最大程度保留其鲜味。很多海鲜都可以用来生腌,如生腌花蟹、生腌沙虾、生腌血蚶等,而生腌蟹是生腌菜中比较有代表性的一种。潮州生腌蟹的做法简单,但味...
“腌蟹钳,做法并不难,想要口感好,一定要选用活蟹身上刚刚掉下来的新鲜蟹钳。”食材明细主料鲜蟹钳(500克)牛栏山二锅头(30ml)辅料生姜(4片)干红辣椒(10克)红花椒(10克)麻椒(10克)香菜根(4个)大料(3瓣)青椒(适量)美人椒(适量)中辣(口味)其他(工艺...
三到五天。鸡脚又称凤爪,可以做成葱爆凤爪、脱骨凤爪、虎皮凤爪、柠檬泡椒鸡爪、鸡脚花生枸杞汤等等。在腌制鸡脚的时候,除了添加山椒或者山椒汁、白醋等等,还可以加入一点柠檬汁、柚子皮,这样能够去除鸡脚中的腥味,并起到...
里脊肉切片放盐,鸡精,味精,咖喱粉,料酒,老抽,十三香,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌均匀后倒入淀粉搅匀,冷藏腌制三个小时即可。铁板里脊肉可以用鸡胸肉或是猪里脊肉制作,一般市面上的都是鸡肉。铁板里脊在腌制过程中,腌制时间越长,越...
“重庆人火锅底料的故事。”食材明细主料蟹爪(1盘)鸡爪(8只)辅料胡萝卜(3个)青椒(1个)调料火锅底料(1块)食用油(50ml)老姜(1个)蒜瓣(2个)酱油(1勺)胡椒粉(适量)孜然(适量)麻辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蟹爪鸡脚煲的做法步骤1、胡萝卜刮...
“这个腌红肓蟹,是家乡人最喜欢吃的!一般的腌螃蟹很多,常常吃的到,而这个腌肓蟹(母的梭子蟹),却是不常吃的到,因为没有老卤水,也做不出那个味道来,再者活的红肓蟹成本太高,所以也很少做。朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹,只只...
食材明细主料蟹脚(500g)辅料料酒(少许)酱(少许)香辣酱(少许)盐(少许)葱(少许)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香辣炒蟹脚的做法步骤1、蟹脚用刀背敲碎,洗净待用2、葱姜切好3、起油锅,爆香葱姜4、放入蟹脚翻炒5、加入少许料酒和香...
食材明细主料螃蟹(2只)辅料泰椒(2个)香菜(10g)蒜(2瓣)生抽(2勺)柠檬汁(1勺)糖(1勺)鱼露(1勺)其他(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)生腌螃蟹的做法步骤1、螃蟹洗净。2、去盖内脏切块。3、蟹钳拍一下。4、香菜,蒜,辣椒备用。5、鱼露备用。6、...
将螃蟹清洗干净,用绳子捆好,冷水下锅蒸即可。清洗螃蟹时,需要将螃蟹放在水中,用毛刷刷洗,再用清水冲洗,这样可以将螃蟹清洗的更加干净。螃蟹在蒸之前,可以用棉绳捆好,冷水下锅蒸,这样可以使螃蟹的肉质变得更好,也能避免螃蟹出现...
“居住地靠近海边的潮汕人,近水楼台的缘故,对海鲜的喜爱几近疯狂程度,其中有种吃法大家绝对不陌生,甚至只要吃上就很难停下来,它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”,用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和...
食材明细主料蟹脚(适量)鸡蛋(适量)辅料姜片(适量)蒜瓣(适量)葱白(适量)葱段(适量)配料盐(适量)酱油(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鸡蛋炒蟹脚的做法步骤1、所有材料2、蟹脚用刷子刷洗干净,对半切开,葱白、葱...
用烧烤汁、辣椒粉、蜂蜜腌制半个小时即可。铁板里脊串腌制的时间不宜过短,以免食材的口感和味道不够。腌制里脊串的过程中,也可以酌情添加生姜、大蒜以及料酒、酱油等调味料,吃起来口感会更加丰富。腌制好的里脊串可以直...
“挑战你的味蕾,享受美味的人生”食材明细主料母梭子蟹(10斤)葱(各适量)味精(适量)盐(适量)虾油(适量)大料(适量)姜(适量)辅料料酒(适量)咸鲜(口味)腌(工艺)数天(耗时)神级(难度)醉蟹的做法步骤1、把蟹子放入清水洗净控干水分。2、把葱姜大料虾...
15分钟。螃蟹用来清蒸或者做香辣蟹都很受欢迎,单独蒸蟹脚的螃蟹一定要选择个头很大,蟹脚肉很多的螃蟹。螃蟹要保证彻底煮熟后再食用,但是也要注意不要蒸的时间过久,不然会影像蟹肉的口感,蒸之前用刀背将蟹脚拍出裂缝可以适...
食材明细主料螃蟹(5只)辅料鱼露(少许)香油(少许)蒜末(适量)香菜(适量)小米辣(一个)生抽(适量)柠檬汁(适量)糖(适量)超辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)泰式生腌螃蟹的做法步骤1、螃蟹洗净。2、去掉腮清理干净。3、蟹腿拍一下。4、再剁适...
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