有关凉拌菜(8)老北京独咸茄的精选大全
“在电视上学到这道老北京传统菜,据说在一般的饭馆是吃不到的,就赶紧学做下,感觉的确有其独到之处,不过我想并一定所有人都喜欢吧”食材明细主料圆茄子(中等大小1个)黄豆(1把)辅料香菜(1两)大葱(1棵)配料老抽(1勺多)盐(适量)花椒(10粒)咸鲜(口味...
“要说这三丝,可以随自己的喜欢来搭配。我今天要上的这道三丝也是极为常见的家常食材——土豆、胡萝卜、尖椒。这三种菜是咱北京一年四季都有的菜,好吃不贵。非要把它和年味年菜扯上关系,我想可以有两点重要考虑。一是土...
“糊塌子是北京地区特色传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦(100g)面粉(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)五香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦...
食材明细主料面条(适量)黄瓜(一根)麻酱(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里,2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀,调匀后可以根据自己口味放入,适量...
“就是喜欢吃茄子,炖的或是凉拌的!”食材明细主料圆茄子(半个)蒜(3瓣)辅料花生(一把)配料老抽(半羹匙)生抽(1羹匙)盐(少许)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌茄条的做法步骤1、圆茄子去皮洗净-切成细长条-放蒸锅里面蒸七八分钟2、将...
“过年餐桌上拌个素菜是少不了的,这道菜用了八朵木耳真的很好吃,一袋一次很方便!”食材明细主料鸡蛋干(1袋)香芹(100克)味精(少许)生抽(1汤勺)醋(少许)辅料木耳(1袋)盐(少许)香油(1汤勺)辣椒油(适量)胡萝卜(半个)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简...
准备时间:6分钟    烹饪时间:10分钟主料凉粉:500辅料芝麻酱:2勺大蒜:5瓣黄瓜:1根盐:少许醋:1勺黄芥末:适量具体步骤1.黄瓜切丝2.超市买的凉粉切成约两厘米见方的块儿3.麻酱加水放盐打稀,盐要稍微...
“一般茄子做热菜都要油炸或油很多才好吃,经常吃太多油也不健康,做凉拌茄子就好多了,虽然不用很多油,但是加入了猪肉末,混合着肉肉香味的茄子那也是相当好吃的。”食材明细主料紫皮茄子(适量)猪肉末(适量)红尖椒(适量)辅料盐(适量...
“老北京肉龙,又叫“懒龙”,在老北京的习俗中,二月二龙抬头,是要吃上一些懒龙的,据说吃了这种面食后可解除春懒,让人一年都特别有精气神儿。所谓“肉龙”,其实就是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的...
“成品是不是看起来有点污,不过味道不错哦!”食材明细主料纯奶(250ml)辅料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净,消毒两分钟2、擦干水分,加入纯奶,糖两勺,酸奶菌3、搅拌...
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料自发粉:250猪肉馅:600泡打粉:2糖:1勺盐:1勺鸡精:1勺白胡椒粉:1勺五香粉:半勺李锦记生抽:2勺六月鲜红烧酱油:3勺美极鲜味汁:半勺史云生浓缩鸡汁:8甜面酱:一勺姜...
食材明细主料酱瓜(50克)冬笋(50克)胡萝卜(50克)白豆干(50克)辅料食用油(15克)姜(适量)香油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)老北京炒咸什的做法步骤1、酱瓜洗净切丁备用2、冬笋等切丁备用3、坐锅点火倒油,姜米炝锅,先下酱瓜煸...
“奶酪原为北方少数民族首创,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。它从蒙古传入清朝宫廷,并在宫廷得到提升,最后流传落户于北京民间的老北京传统小吃,宋...
“老北京酱咸菜丝,丝丝入味,夹空心小烧饼吃比肉还香。”食材明细主料水疙瘩头咸菜(2个(约800克))辅料熟芝麻仁(适量)调料生抽(80克)白糖(40克)冰糖老抽(40克)大葱(30克)干辣椒(10个)八角(3个)大蒜(1头)姜(10克)黄酒(20克)其他(口味)炒(工艺)半小时(耗...
食材明细主料咸菜疙瘩(半个)辅料小葱(适量)配料辣椒油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌咸菜丝的做法步骤1、准备好咸菜疙瘩。2、咸菜切细丝。3、浸泡在水里。4、20分钟后控干水分,加入辣椒油等调料。5、撒...
“节日餐桌,尤其是春节大餐,那真是把一年好吃的好喝的都摆上桌子的节奏。这才叫年味!我们每年春节都去姥姥家过,我们的家庭大餐真的是特别横,都是硬货,几乎没素。现如今不像过去,一年到头只有春节才能吃上真正的大餐。所以大...
食材明细主料猪肝(一块)猪大肠(500g)淀粉(450g)辅料大蒜(2个)生抽(三勺)老抽(三勺)八角(两个)料酒(一勺)水(适量)糖(半勺)蒜香(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)自制老北京炒肝的做法步骤1、猪肝洗净2、切成片3、猪大肠买超市的半成品,然后回来...
“凉拌好的咸菜陪白粥真的不错。”食材明细主料咸菜疙瘩(一个)辅料线椒(一个)小葱(一棵)香菜(两棵)味极鲜(适量)香油(适量)醋(适量)十三香(适量)鸡精(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌咸菜的做法步骤1、原材料:咸菜疙瘩,线椒,小...
“大家的假期过得怎么样?节日大餐吃好喝好没?反正我是每顿饭都吃撑得要命。“每逢佳节胖三斤”这一条已经不适用了,胖三公斤都算少的了。总结出来一条就是,自制力不够啊。节日餐桌异彩纷呈,大鱼大肉荤素搭配,最先光盘的都是...
“东北凉拌菜风靡全国,无论是超市还是菜市场都有他的存在。这就是人心啊。大家都喜欢。下面我就把很多种蔬菜和熟食都能拌的列下来,望同学们多多补充。蔬菜自己选择,黄瓜,花生米,腐竹,豆腐丝,面筋,白菜芯,皮冻,海蛰丝,...
“好久没有做这个菜了,以前夏天有茄子有功夫的时候就做这个菜,确实需要点功夫的哈,这个京味独茄子,是少油版做出的茄子我最喜欢的味道,独:意思是微炖,下面来看看做法吧。”食材明细主料茄子(1个)黄豆(50g)辅料香葱(适量)香菜(适量)八...
食材明细主料长茄子(半个)大蒜(4-5瓣)芝麻酱(适量)辅料香菜(适量)凉开水(适量(或瓶装水))配料糖(适量)鸡精(适量)盐(适量)香醋(数滴)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻酱拌蒜茸茄泥的做法步骤1、食材2、茄子洗净,切薄片3、码放盘中4、放...
“奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗...
“老北京的拌茄泥,一道传统的汉族名菜,食材便宜,营养丰富,这是老爸夏天餐桌上的必吃的一道菜,借此送给还生活在贫困山区的孩子们,这道菜,营养丰富,制作简单,没有油,低盐,低脂,制作程序没有油炸,烹炒,蒸的过程尽可能保持了菜的营养和...
世界上的食物无穷无尽,每种食物都有自己的营养结构,但是人们通过极具智慧的搭配,又使再次食物焕发出别具一格的魅力,那么今天呢,会给大家介绍,接着讨论大家日常关心的老北京家常菜问题,所以大家一定要谨记在心哦!老北京家常菜...
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