有关【扬州】蟹粉狮子头的精选大全
“狮子头是江苏地区的特色传统名菜,属于淮扬菜系。作为一个土生土长的淮安人,是从小喝着淮河水,馋着狮子头长大的,一直对它是情有独钟。它是逢年过节、宴请宾客、红白喜事必有的一道重头菜。小时候跟长辈去赴宴最开心了,因...
“这道菜用料简单,就是比较费功夫。不过呢,当你做成之后品尝这道菜的时候,你会觉得所有的功夫都是值得的!”食材明细主料猪五花肉(1斤)荸荠(4~5个)大葱(10克)生姜(3克)淀粉(20克)料酒(少许)清水(150~200克)辅料盐(6克)生抽(16克)白胡椒粉(少...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料瘦五花肉:200马蹄:25辅料大葱:20鲜姜:10白菜叶:150料酒:10具体步骤1.将猪五花肉肥肉瘦肉相间、洗净去皮、先切条再成粒、形如蝇头大小。葱、姜、拍破用250...
“蟹黄狮子头为淮扬传统名菜中的一道经典菜肴。”食材明细主料五花肉(500克)清蒸大闸蟹(2个)辅料小青菜(2棵)蛋清(1个)葱末(10克)盐(适量)绍酒(适量)淀粉(适量)胡椒粉(适量)姜末(10克)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)蟹黄狮子头的做法步...
““蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。据传,此菜始于隋朝。当年,隋炀帝杨广来到扬州,饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后,心里非常高兴,回到住处,仍然余兴未消。随即唤来御厨,让他们以扬州名景为...
“淮扬菜讲究选料新鲜;做工精细;口味清淡;原汁原味。狮子头一菜的烹制极重火功,用微火煨制约四十分钟以上,制出后便肥而不腻、入口即化了。用电锅的来做这道菜,就很好把握火候了。”食材明细主料猪肉(400g)荸荠(3粒)鸡蛋(1个)大...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪肉:350蒸熟的河蟹:3只鸡蛋:1只辅料盐:适量糖:适量鸡精:适量料酒:适量生粉:适量香油:适量青菜:适量葱:适量姜:适量具体步骤1.将螃蟹蒸熟后,把蟹肉剥出备用,青菜洗...
““狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,后被改名为狮子头。根据不同季节,狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3,加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,肥而不腻。...
“有一道颇受来客们喜爱的在下私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头”,朋友们都感觉口感味道奇佳,特介绍给网上的挚爱好友们。狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大僭肉,北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。是将...
狮子头是扬州逢年过节常吃的一道菜吗,也是当地颇有代表性的一道菜。这道菜的做法是把肥瘦相当的猪肉,加入荸荠丁等材料,团成丸子,先炸然后再煮,有肥有瘦,这道菜红润油亮,喷香扑鼻非常有食欲,肉丸子吸满了汤汁,非常适合下饭。很...
食材明细主料油豆腐(适量)猪肉(适量)粉丝(适量)辅料香葱(适量)配料盐(适量)油(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)调汁(适量)鱼香粉(适量)微辣(口味)煮(工艺)一小时(耗时)高级(难度)鱼香粉丝狮子头的做法步骤1、猪肉,香葱,粉丝。2、粉丝泡软切碎,肉剁成肉泥...
准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉肉糜(可以做成:500青菜心:100辅料荸荠:8个料酒:2勺盐:1.5勺油条:半根清水:3勺生粉:少许具体步骤1.将荸荠洗净,去皮后,剁碎.同时将油条也切成碎末.2....
准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料精选五花肉:500辅料浓汤宝:一个小油菜:适量鸡蛋:一个生粉:少许山东大葱:一段姜:适量具体步骤1.五花肉洗净后去皮,肥瘦肉要先分开2.肥瘦肉先切成小丁然后开...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料肥瘦猪肉馅:400蒸熟的河蟹:2只鸡蛋:1只青菜:适量葱:适量姜:适量辅料盐:适量鸡精:适量糖:适量料酒:适量生粉:适量具体步骤1.将蟹肉剥出备用,青菜洗净,将梗与叶分开...
“狮子头号称淮扬扒三头之一:狮子头,扒鱼头,扒猪头话说这是我平生第一锅狮子头,之前一直认为狮子头很麻烦,昨天做了之后发现其实不过如此,麻烦的时间都是在案板上..真的要炖就简单得多了。呵呵,做好之后还有个很有趣的故事,本...
这道菜可是知名的功夫菜,虽然菜名看起来比较高大上,好像很难做,但其实掌握了烹饪方法就很简单了。我在网上看了好多制作方法,经过我多次尝试,屡战屡败,终于做出了超美味的蟹粉狮子头,家里人不一会儿就吃光了。主料黑猪肉:200...
蟹粉狮子头是一道非常美味的菜,味道鲜而不咸,想要做好这道蟹粉狮子头非常简单,只需要准备好需要的食材,然后按照步骤操作就可以了,这样做出来的蟹粉狮子头非常鲜也非常嫩,肉质非常的松软,大人小孩都喜欢吃这道菜。主料猪肉:30...
“蟹黄狮子头是淮扬传统名菜中的一道经典菜肴。”食材明细主料五花肉(500克)大闸蟹(2只)蛋清(1个)辅料料酒(10克)盐(适量)青菜(2棵)葱末(10克)姜末(10克)胡椒粉(3克)淀粉(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)高级(难度)清炖蟹黄狮子头的做法步骤1...
食材明细主料瘦肉(500g)肥肉(500g)辅料大白菜(二大片)葱(适量)鸡蛋(一只)姜(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)生粉(适量)微辣(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)扬州狮子头的做法步骤1、肥肉瘦肉各500g2、葱姜煮成水备用3、将肥肉瘦肉分别切成黄...
提起扬州,想必大家一定都不陌生,提起扬州的美食,那么扬州狮子头绝对是榜上有名,扬州狮子头鲜美无比,入口即化,那么你知道扬州狮子头的由来是什么?看完你就知道啦。扬州狮子头的由来用扬州地方方言称呼狮子头就是“大斩肉”,用...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪肉:400蒸熟的河蟹:2只鸡蛋:1只青菜:适量葱:适量姜:适量辅料盐:适量鸡精:适量糖:适量料酒:适量生粉:适量具体步骤1.将蟹肉剥出备用,青菜洗净,将梗与叶分开备用。2...
“扬州狮子头是传统淮扬菜自己学着做的也不错呢,非常好吃肉圆的口感鲜嫩,一点也不柴肉圆的鲜嫩夹杂着荸荠的清新脆口丰富层次的口感,别有一番滋味江南滋味。”食材明细主料五花肉(200g)精瘦肉(100g)荸荠(3-4个)辅料小葱(适量)淀...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪硬肋五花肉:50辅料青菜心:适量冬笋:适量芡粉:适量葱汁:适量姜汁:适量盐:适量熟蟹黄:适量具体步骤1.首先取材要精。细嫩猪肉一大块,七分瘦三分肥,不可有些须筋...
“清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。身为久居扬州的我来说,对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家,婆婆除了准备一大桌菜肴之外,还会炖一大锅香气扑...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料猪肉:适量荸荠(马蹄):适量辅料具体步骤1.选肥瘦适中的五花肉适量,去皮。一定得有适量的肥肉,才会好吃2.五花肉切粒剁碎,想好吃就自己剁,别用买来的绞肉3....
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