有关怎样炒肝尖嫩滑香脆不腥不膻——【香辣爆羊的精选大全
“我们家常吃的肝类,无非就是鸡肝、猪肝和羊肝。这三者最容易做的是鸡肝,最难做的是羊肝。只要你掌握了窍门把羊肝做好了,那其余两种小肝儿轻而易举就能成就美餐。为什么这么说呢?先从三者的区分开看,鸡肝质地细致,口感嫩,无...
1、浸泡羊肉。羊肉在炖汤之前,需要放在冷水中浸泡两个小时,浸泡期间需要多次换水,这样可以将羊肉中的血水浸泡出来,从而减少羊肉的膻味。2、添加桔皮。炖羊肉汤的过程中,可以添加适量的桔皮,既能减少羊肉汤的膻味,也能使羊肉...
“猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效。含有丰富的蛋白质,但胆固醇含量也很高,不宜高胆固醇症者用食。”食材明细主料猪肝(300g)辅料胡萝卜(半根)小鲜红椒(1个)蒜(适量)植物油(适量)糖(适量)黄瓜(半根)葱(适量)盐(适量)姜(适...
“羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于...
“简单处理没有一丝异味,唇齿留香,真正的家常小炒,配上米饭、喝酒神器。”食材明细主料羊杂(300g)辅料青椒(适量)洋葱(适量)干红椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)红椒(适量)调料料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)微辣(口味)爆(工...
将猪肝顺着筋切开,将里面的筋全部去除,这样就会减少腥味。猪肝本身的腥味比较重,制作猪肝汤之前,需要放在清水中浸泡至少二十分钟,这样既能去除里面的血水,也能减少猪肝的腥味。煮猪肝汤的过程中,也可以酌情添加适量的料酒,也...
放入生姜、香叶、小茴香、料酒、花椒、白芷等有香味的大料进去一起熬煮羊肉汤,但不能放入八角,八角的味道过重会影响羊肉汤的香味。煮好的羊肉汤可以直接食用,可以将其制作成羊肉汤火锅,还可以制作成羊肉汤面、羊肉泡馍等...
焯水、加入配菜及调味料。需要用冷水将羊肉煮开,煮的时候加入少量生姜和葱段,再加入一瓶盖的料酒及白醋,开锅后将羊肉捞出洗净,这样可以清掉羊肉的血水,在很大程度上去除膻味。另外,羊肉和白萝卜是绝佳搭配,白萝卜的清甜可以...
“秋冬季最适合吃羊肉,所以我一次就买了两、三公斤左右的羊肩肉回来。平常我买羊肉还真没什么讲究,朋友告诉我,羊肩肉无论炒或是烤羊肉串都非常好吃,很嫩滑的。果然说得没错,比我平常买那种切成一片片的口感好多了,非常嫩滑...
1、白萝卜去膻法。把白萝卜和羊肉同时进行烹制,是可以起到去除膻味的作用的。2、倒入米醋。在烹制羊肉时,加入适量米醋即可。3、放姜末去味。姜是有着去除膻味的作用的,在烹制羊肉的过程中,放入适量姜末或者柠檬片都可以...
1、把羊油直接倒在锅中用小火慢煎,等到熬出来油之后倒在干净的容器中等待凝固就可以了。2、羊油跟羊肉一块煮,煮好之后汤上面凝固的就是羊油,取出来就可以了。3、羊油的凝固点比较低,因此可以存放在冰箱冷藏室中。...
充分浸泡出血水,加入姜片、料酒等去膻。将生的羊肉放在清水中浸泡一个小时到两个小时,使血水充分被浸泡出来,达到去腥去膻的效果。将清洗干净的羊肉切成片或者块,放入料酒,姜片,洋葱块,葱段等进行炖煮熬汤,可以有效的去除膻气...
提前清水浸泡羊肉以及加入其它配菜。在煮羊肉汤之前,将羊肉表面扎孔,放入清水中浸泡两小时,使羊肉中的血水大部分浸出,这样可以去除部分膻味。另外,在煮羊肉汤时加入白萝卜、生姜等配料,利用白萝卜的吸附作用,可以将羊肉内部...
准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟青椒炒羊肉丝是属于新疆菜系,也是大家喜爱的下酒菜,口味香辣,菜品色香味俱全,做法大同小异,简单美味,营养价值丰富。羊肉最好选择羊里脊肉,这里的羊瘦肉比较...
“最简单的做法,烹出最美味的羊肉,煮到软烂的羊排,配上调好的蘸料,肉鲜嫩绵软,清香可口,超级过瘾。”食材明细主料羊排(1500克)辅料姜(3~4片)花椒(30粒)调料盐(5克)蘸料蒜(10瓣)盐(4克)醋(30毫升)水(500~600毫升)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)高...
清水浸泡2小时,再煮3分钟。卤鸡肝要嫩而不腥,首先需要把鸡肝放在清水中浸泡2小时左右。浸泡一段时间后,将浮出的杂质和血丝倒掉,换上干净的水再浸泡,反复几次,就能将鸡肝清洗干净。然后把鸡肝放进装有清水的锅中,加入姜和大...
萝卜去膻法、绿豆去膻法、药料去膻法、桔皮去膻法、浸泡除膻法等。可以在煮羊肉时,共同放入一些萝卜、绿豆、桔皮可以有效去除羊肉的膻气;也可以在煮羊肉之前,提前将羊肉浸泡两到三天,每天换三次水,羊肉膻气也会大大减少;或...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟这道经典的人气家常菜肴:爆炒脆肚尖选用新鲜细嫩的猪肚尖,其口感柔软,同时也富含人体必需的氨基酸与优质蛋白,对我们的身体具有较好的滋补作用;对其用以大...
去除羊肉的膻味可在烹制过程中加入适量的料酒、白糖、葱姜蒜以及食醋,除此之外,红枣、胡萝卜、茶叶、桔皮以及核桃等也具有较好的去除羊肉膻味的效果。将羊肉炖烂需要在烹饪之前先将羊肉放在水中浸泡几个小时,让羊肉充分...
加入葱段,姜片,适量的料酒,桂皮,八角一起煮猪肝。煮制好的猪肝可以切成薄片蘸着蘸料吃或者在用泡萝卜炒制。猪肝在挑选的时候要选颜色比较鲜红的猪肝,颜色比较暗的猪肝就是品质不佳的猪肝。猪肝在清洗的时候要用面粉清洗,这...
羊排,西餐上的常客,在中国人的巧妙手中,羊排不用煎不用烤就可以做出美味佳肴,一道红烧羊排足够让喜爱羊排的人吃完牵肠挂肚,魂不守舍,爱就一个字,美味心里知。那么红烧羊排有做法吗?有多少做法呢?做完后的羊排腥味重不重?往下看...
这是一道家常菜,制作原料有鸡肝,青红椒等。鸡肝含有丰富的蛋白质,维生素a,维生素b,各种矿物质,更含有丰富的铁。鸡肝经过长时间的浸泡,有效的去除了其腥味。这道爆炒鸡肝,香辣适宜,完全吃不出腥味哟,赶紧做起来吧。主料鸡肝:300...
提前浸泡、加调料去膻。大暑节气很多地方有喝羊汤的习俗,羊肉处理不好汤会有膻味。需要将羊肉提前泡至3到5个小时,再洗净羊肉可以减少膻味,另外在烹饪过程中,加入陈皮、胡萝卜、香菇等食物,可以有效的稀释膻味,调料可以加少...
现在冬天了,天气也是非常的寒冷。咱们在家中有的时候也不知道做点什么菜比较高。今天小编就来教大家一个比较简单易学,而且营养十分丰富的菜。这道菜也非常适合在冬天的时候吃,对咱们的人体也是有很大的好处的,这道菜就是...
放生姜、料酒、小茴香、白芷、香叶等调料以及香料。羊肉主要是指羊身上的肉,羊肉根据不同部分,做法不同,做出来的味道也不同,例如炖汤的时候主要是采用羊胸肉或者是羊肩肉,炖汤会比较鲜美;涮火锅,则可以用上脑肉,肉质细嫩;做红...
热门标签
-
pot
猪肉酸菜焖面怎么做
油豆腐小黄鱼煲怎么做
培根杏鲍菇卷的最正宗做法
肝腰和炒的家常做法
红枣银耳莲子百合羹的家常做法
杏鲍菇炒手捏菜的家常做法
凉拌黄豆芹菜怎么做好吃
快速解决午餐之炒面
肉末韭菜炒土豆丝的最正宗做法
菌菇香拌荷兰豆的家常做法
茼蒿鱼丸汤的做法
香蒜面包怎么做好吃
腊味蒜苔炒腊肠怎么做
馕披萨
西贝羊蝎子火锅的家常做法
牛筋烧萝卜怎么做好吃
鹰嘴豆松糕的做法步骤
小炒雪菜豆子怎么做
无糖素食花生酱小饼干
芝麻红枣饼的家常做法
黄精炖鸡
紫甘蓝空心面的做法步骤
我的腊八粥
金桔菊花茶的做法
饺子皮的花样吃法的最正宗做法
素五鲜馅饺子怎么做
豆腐鸡丁面的最正宗做法
香伴花仁的做法
紫米塔的做法
照烧猪肉堡的做法
东坡肉卤蛋的做法步骤
虎皮青椒的做法
春の味【手撕口水鸡】
仿真翡翠茶壶馒头的家常做法
黑全麦猪肉胡萝卜包子的做法