有关徽菜姜母鸭的家常做法的精选大全
“姜母鸭是徽菜中的传统菜式,也是一道药膳滋补汤羹。鸭肉鲜嫩多汁,汤汁鲜美,带着米酒淡淡的甜香。老姜去腥热身的药膳功效让它受到大众的喜爱。”食材明细主料鸭肉(400克)米酒(250毫升)辅料盐(适量)糖(适量)生姜(150克)芝麻油(20克)...
食材明细主料鸭子(半只)辅料子姜(50g)青蒜(40g)青辣椒(2个)红辣椒(2个)蒜瓣(10个)鸡精(3g)白胡椒粉(2g)蚝油(5g)盐(3g)微辣(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)农家姜炒鸭的做法步骤1、青红辣椒切小段,蒜、仔姜切片,青蒜切段。2、鸭子洗净。3、鸭...
“最近一直在看华永根先生的美食书籍,看到《苏帮菜》里冬之篇的第一道菜就是母油鸭。它是冬季的名菜,最早叫母油船鸭,那时候它是船菜。后来船菜上岸了,就有了现在的母油鸭。做法简单,味道鲜美。学会了,年夜饭上露一手”食材...
食材明细主料鸭子(半只)辅料姜(适量)调料芝麻油(适量)盐(少许)酱油(适量)片糖(一小块)米酒(一碗)料酒(少许)咸鲜(口味)焖(工艺)一小时(耗时)高级(难度)姜母鸭的做法步骤1、准备:鸭子半只。2、斩件,加料酒焯水。3、清洗干净沥下水。4、准备黄姜...
“厦门姜母鸭据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而...
准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟主料鸭胸肉:500老姜:与鸭肉相当辅料米酒:半瓶枸杞:适量西洋参片:适量芝麻:适量具体步骤1.鸭胸肉剁成长条状,姜用刀拍过后切大块2.不粘锅烧热,直接下鸭肉,鸭皮朝...
“一年四季均可以吃到的姜,唯独夏季初上市的子姜最为衿贵。带牙的子姜,水分充足,肉质脆嫩,较为清口。切成姜丝,与鸭肉同煮,鸭肉香嫩可口,姜丝稚嫩不辣,用来下饭好吃又开胃。”食材明细主料子姜(150g)老姜(3片)食用油(1汤匙)盐(适量)辅...
餐饮提问:姜母鸭中餐店如何gaotao回答:很舒服的味道味很久感冒得话来吃一身大汗一定有很好的食疗效果听说那儿的老板兼厨师以前都是在什么假日啊大酒店掌厨怪不得价格有点偏高...
“据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。“姜母鸭”以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味...
“鸭肉的韧劲,加上沙姜的独特风味,入口即让人感受到这道家常菜带来的满满幸福感,谁说离开父母后就只能吃块餐?这道菜让你感受一下什么叫美味,有心动手就有妈妈的味道!”食材明细主料鸭肉(1.2斤左右(非老鸭))沙姜(1元左右)辅料小蘑...
食材明细主料鸭(半只)辅料姜(1块)调料酱油(4勺)料酒(5勺)盐(2勺)麻油(多一点)麦芽糖(1勺)葱(可有可无)咸香(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)简易版姜母鸭的做法步骤1、鸭肉冷水下锅加姜料酒焯水。2、水开撇去浮沫鸭肉洗净。3、砂锅加芝麻...
“姜母鸭是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,听台湾的同事说他们的冬天虽不至寒冷但寒流来袭温度偏低时还是习惯煮一锅姜母鸭来暖暖身子,用米酒,生姜将鸭子煮到酥烂,热呼呼地吃上一锅吃完之后那股热气从内到外的散发,整个身...
“厦门最有名的就是同安灌口姜母鸭了。。飘香四溢。。不知道好不好吃,先被那香味吸引过去了。。这就是姜母鸭了。。对女生特别好。。嗯嗯。。很爱吃。。不过很上火。。这半只让我的牙肿了一个星期。。真是悲剧~~但对美...
“一道简单美味的家常菜,第一次做,感觉味道一般,下次继续努力。晚餐来一份,开吃!”食材明细主料嫩鸡(一只)沙姜(适量)辅料盐(2克)胡椒粉(5克)其他(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家常菜--沙姜鸡的做法步骤1、嫩鸡去除内脏,清洗干净沥...
我心里最好吃的姜母鸭,就是这家了。鸭肉炖得比较烂,汤汁也是炒香浓的!我们点的是138的双人套餐,菜品很多很足。鱼丸汤很鲜,鱼丸超Q。生菜就是一般的家常风味。花蛤必须提一下,肉超嫩,汁水很丰富。海鲜线面很大一碗哦!还有好几...
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料鸭子:一只姜:5米酒:少许辣椒:少许辅料大蒜:少许麻油:2胡萝卜:一个盐巴:少许酱油:一勺葱花:适量具体步骤1.把姜切薄片放入麻油把姜炸至金黄色不要炸太老了2....
“今年的年夜饭菜单之一”食材明细主料有机菜花(适量)葱花(适量)姜末(适量)干椒段(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常炒菜花的做法步骤1、菜花焯水后用凉水泡起来,炒的时候捞出控水即可。这是年夜...
1、三鲜豆皮卷,这是一道有豆腐皮包裹着三鲜馅料,放入锅里进行炸。这里的三鲜馅料可以有荤的,也有素的。2、毛峰虾仁,主要材料是大河虾,这里的河虾要剥壳,辅料有黄山毛峰,蛋清,调料有精盐,味精,葱姜汁,淀粉,蒜茸。毛峰不能炒太久,因...
“前两年去厦门,吃了“姜母鸭”,那味道让我流连忘返,今天自己在家试做了,没想到模仿的这么像。”食材明细主料土鸭(半只)生姜(半块)辅料辣椒(2个)桂皮(1个)八角(2个)盐(若干)冰糖(5粒)料酒(2勺)芝麻油(3勺)微辣(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度...
“据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。熟地、当归有补血活血功效,枸杞子有补肝益肾作用,党参、黄芪有补气的效果,老鸭可以滋阴降火。因此...
食材明细主料老鸭(1只)辅料生姜(85g)大蒜(5颗)调料糖(2匙)生抽(2匙)老抽(1匙)油(2匙)高度米酒(50ml)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家庭版姜母鸭的做法步骤1、鸭切块,用水泡30分钟,泡出鸭血。2、生姜切片,处理好大蒜。3、鸭肉冷水下锅...
“最近的朋友圈的精彩络绎不绝,各种隐藏技能纷纷被触发,让我也有了闲情逸致更新菜谱。在家多天,地主家也快没有余粮了。今天翻冰箱,惊喜的发现还有半只老鸭存货,冰冻的炖起来不够鲜美,一直心心念念几年前在厦门吃的姜母鸭,试...
准备时间:1分钟    烹饪时间:12分钟主料鸭子:适量辅料姜母:适量具体步骤1、番鸭宰杀后治净,取出鸭杂,将鸭身剁成3厘米大小的块,鸭头顺长一劈为二,再横着斩为两截;老姜去皮洗净,用刀在菜墩上拍松,...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料番鸭:450老姜:100草果:150枹杞子:适量党参:2条黄耆:5块香叶:2片红枣:8颗生菜:35陈皮:适量熟地:适量当归:适量川芎:适量辅料具体步骤1.番鸭洗净切大块,老姜切成长条2...
“煲制出来的姜母鸭原汁原味,清香爽口,其汤口感细嫩润滑,滋而不腻,温而不燥,可以健脾胃、促进消化、增进食欲、祛除风寒。。。”食材明细主料姜母鸭(适量)辅料青葱(适量)配料食盐(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)未知(难度)福春姜母...
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