自己做的戚风奶油蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.69W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
低筋面粉 :60鸡蛋 :3个
细砂糖 :35
牛奶 :40ml
玉米油 :28
辅料
泡打粉 :2焦糖浆 :适量
蛋黄奶油霜 :适量
具体步骤
1.三个蛋清与蛋黄分离
2.白砂糖10克加入蛋黄后打发到色变浅,状态浓稠
3.分三次加入一共28克玉米油,打匀
4.加入40克牛奶,搅拌均匀后加过筛的低筋面粉60克和泡打粉2克,翻拌均匀
5.打蛋器洗净并擦干后打发蛋白,过程中分三次加入25克白糖,然后取三分之一拌入蛋黄糊,拌匀后再倒回蛋白碗里翻拌均匀
6.倒入烤盘抹匀并振出泡,180度15分钟,烤完后趁热脱模,切成三条
7.翻个身每片都刷上焦糖浆
8.再挤上蛋黄奶油霜
9.层层叠加就成啦,放入冰箱3小时以上,吃的时候切成片就更好啦
这个比巧克力口味要清淡许多,老少皆宜啊!如果没有蛋黄奶油霜,也可以用别的果浆来代替。