鲜美的豆豉酥鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.16W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟我最不喜欢麻烦的食物,鱼就是其中之一,因为一不小心就会把鱼刺卡在喉咙里,于是很少吃,更何况是出了名多刺骨的鲫鱼,想想都觉得喉咙痛。不过这道豆豉酥鱼倒是例外,因为要经过比较长时间的焖煮,鱼刺已经变得软烂,不用担心难吃,加上鲫鱼肉质白皙鲜美,配合豆豉的咸香,十分美味。
主料
鲫鱼 :300豆豉 :40
辅料
油 :适量盐 :3
生姜 :8
鸡精 :5
老抽 :10
葱 :10
面粉 :100
白糖 :10
五香粉 :3
料酒 :适量
具体步骤
1.鲫鱼宰杀处理干净,沥水备用
2.然后加入食盐和料酒腌制15分钟
3.沾上些面粉,然后拍去多余的干粉
4.锅中放油烧至八成热时,放入鲫鱼炸至金黄,再捞控油
5.生姜、葱段和豆豉备用
6.热锅热油,先把豆豉、姜丝、葱白爆香
7.另锅放入清水,加入老抽、白糖、鸡精、食盐、料酒、五香粉混合,然后把爆香的豆豉、姜丝放入
8.大火烧开后再把炸鱼放入,焖煮20-30分钟