酸甜茄汁鸡蛋饺怎么做美味好吃
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准备时间:15分钟 烹饪时间:50分钟茄汁鸡蛋饺这道菜肴一定会让你的加入分分钟喜欢上它的味道,它不仅有着红红的色泽,还有金黄的内心,最里面是鲜嫩的猪肉,酸酸甜甜的茄汁令人胃口大开,滑滑的鸡蛋皮很有滋味,被层层包裹的猪肉馅也是入味十分,绝对是饭桌上的亮点哦。
主料
猪肉馅 :100鸡蛋 :3个
辅料
油 :适量葱姜 :适量
酱油 :15
胡椒粉 :适量
香油 :适量
生抽 :5
淀粉 :适量
盐 :适量
料酒 :10
糖 :5
鸡精 :适量
番茄酱 :2勺
具体步骤
准备好所有的食材。
肉馅加入盐,料酒,白糖,酱油,胡椒粉,鸡精,香油。拌均匀。
肉馅搅打上劲,鸡蛋打散备用。
平底锅滴入少许油烧热,放入一个圆形磨具,中间加入一勺蛋液,小火加热。
然后去掉模具,在蛋皮上面放入一些肉馅。用勺子翻面盖住肉馅,可把边缘用勺子按压。
成为鸡蛋饺,做好的鸡蛋饺拨在锅的一边,继续做下一个,直到所有蛋液做完。
做好的鸡蛋饺,取出放吸油纸上吸除油份备用。
取一个小碗加入番茄酱,生抽,白糖,鸡精,清水搅拌均匀。
锅加热,倒入调好的番茄酱汁加热。
放入鸡蛋饺煮2分钟。
最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可。
鸡蛋饺平底锅要加少许油,用小火加热蛋液,放入肉馅后,乘着蛋液还没有完全凝固,把一面的蛋皮盖在另一边,用勺子按压边缘,可以让鸡蛋饺粘连的更加紧实。做好的鸡蛋饺,不要马上出锅,可以把鸡蛋饺,放在锅的一边,继续加热煎至,这样里面的肉馅才能保证熟透。用一个圆形磨具可以更好的做出美观的鸡蛋皮,没有的话,可以用大的汤勺,里面擦上一些油,加入一勺蛋液,做成饺子皮,做鸡蛋饺的肉馅,不要放入太多,肉馅太多,鸡蛋饺不容易包至。