可可栗子蛋糕怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
蛋(小号) :4个半糖 :92
低粉 :50
粟粉 :20
可可粉 :22
酒 :适量
淡奶油 :500ml
糖粉 :50
栗子泥 :100
辅料
具体步骤
1. 可可分蛋海绵:4个半蛋(小号),糖 92g,低粉50g,可可粉22g,粟粉 20g。蛋白分3次加糖打至干性,蛋黄打散,蛋白蛋黄混合
2. 加入过筛的粉类,拌匀,入模,170度,30~40分钟,烤到竹签插入取出无生面糊带出
3. 刷酒糖液:我不想太甜,就用30g糖加适量水,煮开,加适量酒
4. 夹层栗子奶油和抹面奶油:500ml淡奶油加50g糖粉,打起
5. 取一半加100g栗子泥加酒少许,夹2层剩余的抹面
6. 表层栗子奶油:150ml淡奶油加15g糖粉,打起,加100g过筛的栗子泥,按自己的喜好装饰表面