美味的猪肺筒骨莲藕汤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.28W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟美味的猪肺筒骨莲藕汤是由猪肺 筒骨还有莲藕搭配一起放入锅中煮制而成的一道美味,制作这道美味的猪肺筒骨莲藕汤不需要过多的食材和制作步骤,另外这道美味只用适量的盐调味即可,制作好的吃起来很是美味,色味俱全,真是美味又让人回味的一道汤。
主料
猪肺 :1个猪筒骨 :500
莲藕 :500
辅料
盐 :适量姜 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
黄酒 :适量
胡椒粒 :6粒
具体步骤
1.把水管塞进猪肺气管里,用手抓着水管头,把水打开,让水灌进肺里。
2.把猪肺灌胀后,拿开水管把水轻轻的挤出,要反反复复的多次冲洗,整个过程需要30分钟,直到猪肺变成白色。
3.如有照片样有些地方冲洗不到,可以切除不要。
4.把猪肺切成大块。
5.用干锅小火煮出它的水份。
6.把水份煮出来后,再用清水冲洗干净,再次的挤干水份,这时的猪肺可是最干净的了。
7.把猪筒骨莲藕切成块,把水烧开把猪筒骨莲藕焯水。
8.再用清水冲洗干净。
9.把猪筒骨莲藕和姜块放高压锅里,加入少许醋。
10.再加入少许黄酒,最后加入盖过猪筒骨莲藕的清水,压20分钟。
11.把锅烧热,把猪肺用锅铲用力的压出水份。
12.加放黄酒。
13.加入生抽。
14.再加拍碎的胡椒粒炒匀,再加入小碗清水煮开。
15.把煲好的猪筒骨莲藕汤倒进锅里。
16.加入适量的盐。
17.倒入猪肺再煮20分钟。
18.盛碗即可食用。
1.但是要把猪肺清洗得干净可不是件容易的事。吃猪肺有中毒的可能,这是因为猪肺清洗不易,而且容易堆积毒素,所以吃猪肺前要认真处理。一定要一灌二煮三冲冼,这样的猪肺才是最干净的。因为猪肺收缩比较厉害,所以一定要切大块,太小了,煮之后就看不到了。2.一定要先选购表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。