柠檬溜鸡片怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.17W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸡胸脯肉 :250鸡蛋黄 :1个
柠檬 :1个
青椒 :50
辅料
白糖 :2汤匙白醋 :1茶匙
干淀粉 :5/3汤匙
胡椒粉 :1/4茶匙
味精 :1/4茶匙
具体步骤
1. 将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。
2. 将鸡脯肉切成片。
3. 鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。
4. 鸡片用手抓匀,腌制5分钟。
5. 青椒切片。
6. 柠檬切开,挤出柠檬汁。
7. 把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
8. 锅内放油油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出。
9. 锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出。
10. 锅内留底油,放入青椒片略炒。
11. 倒入调好的欠汁烧开。
12. 放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。
关键:1、鸡肉在炸制时要逐片放入锅内。2、鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅,这样口感才好。