最爱的鲜肉月饼怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.油酥皮：面粉120克+猪油60克合成团，面皮：面粉200克+猪油70克+糖20克+温水约70g（手温略低）合成团醒40分钟。

2.把面皮擀成大薄皮，包住油皮的面团

3.捏拢口，醒15分钟

4.猪肉馅，用酱油，盐，葱姜末，白胡椒粉，一个鸡蛋，少许白糖、香油、料酒，搅拌至上劲备用

5.把包好的面皮和油皮，口朝上，擀成长薄片，

6.从窄的一头卷起来。擀开。

7.继续卷起来，再擀开，如此反复操作三次，最后一次卷成长条。

8.切成等大的剂子

9.压扁

10.用手推成碗状

11.填入调好的肉馅

12.合拢，口朝下，压扁

13.刷上蛋液，撒上芝麻入烤箱中层，

14.中层175度先10分钟后转160°15分钟

烹饪技巧

1、猪油：买块大肥肉，纯肥的，洗干净晾干。切小块，扔锅里，小火熬就是了。到油渣焦黄，关火捞出来渣滓，把油过滤，稍凉装瓶保存。2、饼皮最好用手推成碗状，用擀面杖擀的反而不好包，容易露馅。