味道十足的全麦面包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.21W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
全麦面包粉(北京产古船牌家庭用全麦面包粉) :250高筋粉(内蒙产雪花饺子粉) :220
无盐黄油(安佳) :80
雀巢牌速容燕麦 :25
全鸡蛋 :150
辅料
盐 :4温水(和出稍软的干面团) :适量
具体步骤
1. 后油法,面揉至扩展程度加黄油揉光滑至拉出大片模,发酵2。5倍大后分割整形、松醒后入模具,二次发好后入热好的炉温180度烤箱,放下层烤30分钟(温度也要根据自家的烤箱定),
2. 表面没涮蛋液,这次的整形没有擀卷动作,直接滚圆松醒后入模的,感觉组织也不错。