美味的水煮牛肉的家常做法怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.84W
准备时间:13分钟 烹饪时间:13分钟牛肉都有很多种做法,无论哪种都是一道美味,而这道菜让牛肉本身的味道发挥到极致,香气扑鼻,令人口齿生津,所以夏天来一道美味的水煮牛肉绝对特别开胃下饭,水煮牛肉的家常做法简单,营养既丰富又美味,深受老少的欢迎,喜欢的朋友可以尝试一下,绝对是个正确的选择。
主料
牛里脊肉 :500莴笋 :150
辅料
葱 :11姜 :11
蒜 :11
盐 :11
料酒 :11
具体步骤
牛里脊肉去掉筋膜,切2分厚的片。
用15克生粉加少许水泡水淀粉,与盐、料酒一起将牛肉片抓匀,静置两小时以上,这样才能起到软化牛肉纤维组织的作用,使牛肉口感更细嫩。
接下来准备各种调料,经典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁的,可以提鲜、提香、去腥。
窝笋切片,蒜苗切寸段,留下一棵粗些的蒜苗装盘用
锅下油将窝笋和蒜苗炒至断生,加少许盐调味盛入碗中“垫底”。
清锅后中火下油炒香花椒粒
爆香姜未、蒜未,下郫县豆瓣炒出红油。
加鲜汤烧开,没有鲜汤加水也行,足够没过牛肉的量就可以了。然后加入醪糟汁、盐和生抽调好味。
逐片放入牛肉泡熟。
牛肉捞出摆在“垫底”上。盛入适量的原汤。
撒上花椒粉、蒜苗切片、干红椒碎和整条干红椒,烧开一些热油浇在上面。
用香菜叶装点一下,开吃。