浓香碳烤风干牛肉干怎么做美味好吃

一直非常喜欢碳烤风干牛肉干，但是超市买来的呢始终不能很好的满足我的味蕾，所以按照传统方法和自己的理解为大家献上这样的制作方法，风味可说是醇香四溢，口感很有嚼劲同时又不是很干，总之比超市中买来的牛肉干好上太多，如果你愿意花费这个时间的话，它一定不会让你失望。

主料

辅料

具体步骤

牛肉顺着纹理，切成手指粗细的条(越长越好)，剃去筋膜

将切好的牛肉用清水浸泡至血水全部渗出，取出沥干

葱姜切小块，加入所有调料，用手抓匀

将抓匀的牛肉，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏室内，冷藏越48小时

用竹签穿起牛肉，注意尽量从一头插入，牛肉之间要保持缝隙，尽量让牛肉所有部分都暴露在空气中

保持通风和尽量减少日照，风干2-4天，当牛肉完全变硬(内外都变成干的时候)，取出

用烤盘、烤架均可，推荐用烤盘，垫上锡纸，避免有油脂滴落不好清理；150度预热5分钟，放入牛肉，120度30分钟。打开烤箱放置越3分钟，继续改用100度烤制10分钟。最后，150度，5-10分钟，因为120不足以彻底烤熟牛肉，所以最后150分钟是彻底催熟牛肉的主要阶段，但也不能过长，否则会变成碳一样的纤维。