营养养生的鲫鱼冬瓜汤图解
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这道鲫鱼冬瓜汤既营养又美味。冬瓜含维生素等营养物质,它被同认为可以清热解暑,是减脂人群的最爱。鲫鱼的肉质十分鲜美,营养价值很高,它含的蛋白质很高,非常利于人体消化吸收。另外人们常用鲫鱼做汤给产妇喝。
主料
鲫鱼 :400克冬瓜 :500克
辅料
葱 :一根姜 :一小块
料酒 :适量
玉米油 :少量
胡椒粉 :少许
枸杞 :几颗
香菜 :两三根
食盐 :适量
详细步骤:
第一步
冬瓜去皮,洗干净,切成块。鲫鱼洗干净,背上抹一层薄盐。
第二步
热锅冷油,放入鲫鱼小火煎。
第三步
煎的时候注意小心翻面,煎至两面金黄即可。
第四步
锅中倒入料酒。
第五步
加入葱、姜及开水,盖上盖儿,中小火炖15分钟。
第六步
加入冬瓜、盐、鱼子,再炖个七八分钟。
第七步
出锅前撒上枸杞焖一分钟,最后装盘撒上香菜。
烹饪技巧:
煎鱼之前一定要把锅烧热,然后冷油下锅煎鱼。这样鱼皮不容易破。枸杞最后放就可以了,因为很容易软烂。