色味俱佳的酸辣绿豆芽怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.09W
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料
绿豆芽 :250辅料
盐 :适量油 :适量
葱花 :适量
醋 :适量
1.绿豆芽洗净,控干水分
2.辣椒切丝,葱切碎备用
3.锅内倒入适量的油,爆香葱花
4.加入辣椒翻炒片刻
5.倒入绿豆芽快速翻炒
6.炒至绿豆芽断生,加入适量的醋,盐调味,翻拌片刻出锅即可
绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。