怎么做奶油草莓雪媚娘 - 夏日甜品怎么能少得了它!图解
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雪媚娘也被叫做“大福”,起源于日本,和我们常吃的麻薯有点像,但是外皮的口感会更软糯,少了几分Q弹,馅料多是水果和奶油,多是冷藏后食用。下面和大家分享一下草莓雪媚娘的制作方法,非常简单!
主料
糯米粉 :50克淡奶油 :150克
玉米淀粉 :15克
熟糯米粉 :20克
辅料
牛奶 :85克黄油 :10克
草莓 :6颗
细砂糖 :25克
详细步骤:
第一步
草莓清洗干净后去蒂,可以切成小块,也可以不切
第二步
干净的锅烧热后加入20克糯米粉炒至微黄,盛出备用。这是用来作手粉防止粘粘用的
第三步
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶加入容器中,搅拌至细腻顺滑的状态,过一次细筛
第四步
盖上保鲜膜,保鲜膜上扎几个小洞,开水上锅蒸20分钟
第五步
取出后要趁热加入黄油,翻拌到黄油融化,然后放在一边晾凉,不烫手以后再把融化的黄油和面团揉搓均匀,揉成一个光滑的面团即可
第六步
案板撒上熟糯米粉后放面团,将面团分成等大的6个小面团,再次揉搓光滑
第七步
小面团依次擀成边缘薄中间厚的面皮,备用
第八步
现在开始做馅料。淡奶油中加入10克细砂糖,中速打发,至奶油纹路清晰、硬挺
第九步
取一块面皮,中间放入适量的奶油,再放一颗草莓,再放适量的奶油,将草莓包裹在奶油中间
第十步
慢慢收紧饼皮,收口处抹一些熟糯米粉防止粘粘
第十一步
所有的雪媚娘包好后放在托纸上,收口朝下。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一两个小时
第十二步
水果可以换成自己喜欢的任何水果