「DIY」蒜苗回锅肉的做法怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
五花肉 :200辅料
蒜苗 :4棵花椒 :适量
大料 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
糖 :少许
具体步骤
五花肉一块
准备好调料
蒜苗择好洗净,用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
冷水下锅放入猪肉
煮开把杂质撇出去
放入葱姜,花椒,大料,料酒继续煮
煮至用筷子把肉可以插透就好了
晾凉切成大小合适的片
锅里倒油放入肉片慢慢翻炒
炒至肉片两面金黄色以后,放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒
翻炒均匀以后,把蒜苗的根部放入锅里翻炒
过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖
翻炒均匀即可关火
成品图片
豆瓣酱很咸,我没有放盐,口重的自行添加,白糖为了提鲜,不喜欢可以不放,蒜苗先炒根部再炒叶子这样能够一起成熟