#回忆#脆瓜里脊丝怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
猪里脊肉 :250黄瓜 :25
蛋清 :1个
熟笋肉 :25
辅料
味精 :2绍酒 :10
葱段 :0.5克
清汤 :50
熟猪油 :500
淀粉 :20
精盐 :2
1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲,黄瓜、笋肉切丝。
2.炒锅置中火上烧热,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将肉丝入锅划开,呈白色时捞出沥油。
3.原锅留油15克。放入葱煸出香味,下笋丝、肉丝略颠炒,将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克,即起锅。