好吃的全麦菜包子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.29W
准备时间:10分钟 烹饪时间:40分钟包子的做法非常多,相应的味道就有许多,市面上卖的包子也是各色各样的,虽然好吃,但考虑到各种因素,也会忍住。想吃美味的包子,其实很简单,全麦菜包子就是最好的选择,不仅做法简单,而且由各种食材的完美搭配使得全麦包子聚美味与营养并存,口感鲜香十足,香飘十里,回味无穷。
主料
全麦粉 :150高筋面粉 :300
猪肉 :400
辅料
油 :适量盐 :适量
酵母 :5
大白菜 :400
大葱 :适量
姜 :适量
鸡精 :3
五香粉 :3
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.两种面粉参合在一起,放入酵母粉,加入250ML水和匀,放入盆里醒发。
2.剁好七分瘦三分肥的猪肉馅。
3.白菜、大葱、姜洗净备好
4.白菜剁成碎粒后放入3g盐,杀出里面的水分。
5.大葱和姜都切碎。
6.剁好的肉馅调味,里面加入酱油、盐、鸡精、五香粉、料酒调匀后放入食用油用筷子顺一个方向搅拌,然后再把白菜馅加入一起拌匀。
7.面醒发好后揉搓拍出里面的空气。
8.搓成粗条
9.揪成剂子。
10.擀成中间厚外圆薄的包子皮。
11.在皮子上放入馅。
12.包成包子。
13.全部包好的包子醒10分钟后就可以放入锅里蒸了
14.包子放在蒸帘上,锅里面放入冷水开大火15分钟就可以了。
1、面团发酵的时间长短与温度有很大的关系,天气热发酵的时间就会短一些,反之时间就会相应的增加。2、白菜的水分大,剁好的时候可以适当加点盐水分会很快的流出,包包子的时候就不会出水了。3、冷水入锅后开大火上汽后15分钟就可以了,不要马上打开锅盖,嘘一下3~5分钟再取出