家常自制鸡蛋糕怎么做美味好吃

做蛋糕这类烘培食品，基本功是很重要的，这款家常自制鸡蛋糕可以说是蛋糕里面最容易制作的了。相信北方的小伙伴童年记忆里的零食鸡蛋糕肯定是其中之一。鸡蛋糕松软的口感里带着鸡蛋的香气，吃一个就很满足了。烘培的时间可以自己调整，有些人喜欢湿软一些的，有些人喜欢干松一些的，都可以调整。

主料

辅料

具体步骤

低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。用电动打蛋器高速打至全发。

筛入粉类，倒入油。

用电打继续低速搅匀成稠滑状。

装入裱花袋中，挤入模具中。

装入裱花袋中，挤入模具中。

烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

烹饪技巧

1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。