铁板烧茄子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.84W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
茄子 :适量肉馅 :适量
辅料
大蒜 :适量葱 :适量
具体步骤
1. 茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2. 起油锅,茄子放入炸熟捞起。炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分
3. 铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤
4. 锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水,炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末