好吃的生炒排骨怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.41W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
斩好的排骨 :200葱段 :15
辣椒件 :25只
蒜茸 :5
鸡蛋 :2只
辅料
精盐 :1湿淀粉 :35
糖醋 :125
干淀粉 :150
麻油 :5
油 :1000
1. 将排骨用精盐拌匀,加上鸡蛋,用湿淀粉15克再拌匀,拍上干淀粉。
2. 烧镬放油1000克,把排骨放在镬中炸至七成熟捞起,待油温回升后,再放回油里炸至熟,倾在笊篱里。
3. 将镬放回炉上,把料头放在镬中,加入糖醋,用湿淀粉2克打芡,将炸熟的排骨放放入炒匀,加包尾油5克,麻油和匀上碟便成。