美味的戚风蛋糕(六寸) - 怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟这道美味的戚风蛋糕(六寸) 甜品的大小很适合2到3个人吃,原材料简单易买到,制作方法也很方便,可以试一试哦做给家里的小孩子吃,表面镶嵌的殷桃可爱有诱人,奶香味儿的蛋糕吃进嘴里就像烟花在舌尖展开一样,让人回味无穷,对这道戚风蛋糕念念不忘。
主料
玉米淀粉 :10低筋面粉 :100
辅料
砂糖 :90鸡蛋 :200
水 :80
油 :80
白醋 :2
具体步骤
水(或奶)+油混合,用力打均匀至看不到油水分离为止。
筛入面粉100克,混合均匀。
加入蛋黄4个,混合均匀成为蛋黄糊。
蛋白4个加白醋打至粗泡,加入玉米淀粉,中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度。
蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀,倒入模子。在桌上震2下。
入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟,出炉后倒扣待凉脱模。