柚子磅蛋糕的做法 - 柚子磅蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.74W
“磅蛋糕的香浓滋味是令人难以拒绝的诱惑,烤制时满室飘香,还没吃就已经觉得幸福。此外这款蛋糕非常适合新手,零失败而且可以依个人口味和健康需求调整配料。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柚子磅蛋糕的做法步骤
1、各种材料备齐称重
2、柚子片皮切碎
3、加入盐和糖腌制至少40分钟去苦涩。
4、黄油,鸡蛋放入料理机,隔50度热水加热液体。
5、高速搅拌2分钟,直至液体打发成淡黄色,如上图
6、筛入酵母和低粉,此处不要加糖,因为我用的酵母不是耐糖的,影响酵母活性。搅拌均匀盖上盖子或保鲜膜放置20分钟或更久,至液体膨胀至两倍大。
7、柚子肉打碎或者拨成颗粒
8、柚子皮肉和蛋糕液混合上下翻动均匀,倒入模具或烤碗,烤箱预热10分钟,160上下火10分钟,具体依据个人烤箱。左面的是我切完了又放回去所以不好看了。
小窍门
柚子可以换成橙子,方法一样。还可以替换成草莓(切大块,个小可以不切),蓝莓(整粒一部分,打碎一部分),苹果菠萝榴莲(一部分打碎一部分切粒)等应季水果。打碎是为了融合面糊入味,切粒是美观,口感好。加入坚果碎,果酱或者什么都不加也是可以的。