清炖牛肉好鲜的一碗汤 - 先喝两大碗再说图解
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牛肉的蛋白质含量很高,脂肪含量低,牛肉的做法很多,炖、煮、卤、烧,是大家都比较爱吃的一种肉类。牛肉买回来泡的时间最好长一些,因为里面的血水很多影响口感,再用葱姜大料煮,能更好的去除腥味。将处理好的牛肉与萝卜一同炖煮,牛肉软烂,汤汁味道鲜美。
主料
牛肉 :600克萝卜 :400克
辅料
大葱 :一根生姜 :一块
枸杞 :一小撮
料酒 :两勺
八角 :一个
香菜 :两颗
详细步骤:
第一步
牛肉泡30分钟以上,切成稍大的块。
第二步
萝卜去皮切滚刀块。
第三步
牛肉冷水下锅,放两勺料酒,大火煮开。
第四步
用勺子将表面的浮沫撇去,捞出牛肉冲洗干净。
第五步
将牛肉块放入高压锅中,接着放入葱段,姜片,八角。
第六步
倒入大量清水,盖上高压锅盖,上汽后蒸20分钟。
第七步
将压好的牛肉连同汤一起倒入汤锅中,葱和姜丢弃。
第八步
放入萝卜块,一同煮20分钟。
第九步
锅盖不要盖严,留一条小缝。
第十步
带萝卜煮至透明,加盐。
第十一步
最后放入枸杞再煮两分钟,起锅前放香菜。
第十二步
上桌。