酸甜的烤箱版老北京酸奶怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.52W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时烤箱版老北京酸奶历史悠久,深受各地人的钟爱。酸奶本身可以调节新陈代谢,润肠通便,还可以美容养颜,自己在家做老北京酸奶更可以喝的痛快,而且安全卫生,吃的放心。其食材简单,操作也简单,只需要一个烤箱,是很容易成功的,大家都动起来吧。
主料
原味酸奶 :100ml纯牛奶 :1000ml
辅料
糖粉 :100具体步骤
1.按配方备料。
2.准备好模具量具工具。
3.将所有模具工具与酸接触部位严格用开水消毒三至五分钟,杀灭杂菌。
4.将鲜奶与带活性菌的酸奶混合并加入糖粉充搅匀,以60目粉筛过泸两遍,然后用量杯按份量分置于模具内。
5.取一深口烤盘加60摄氏度温水适量,把加好料的模具放入。
6.烤箱先以150度预热五分钟消毒,然后调至发酵档或38-40摄氏度,奶瓶盖上锡箔纸,置下层烤网,定时为常通档。连续发酵7-8小时,见奶液表面凝固呈果冻状即可出炉,加盖冷藏。
7.小贴士:烤盘尽可能加满水至不溢为好,有利恒温。中途尽量不要开箱门,以防降温进杂菌。
如糖尿病友可极度减少配方中的糖,纯奶品质越好,成品口感则越香醇。发酵完成后宜将酸奶尽快冷藏醇化,美冷藏到四小时以上味道更美。但因未添防腐剂,一次制作不宜过多,以二天食完为限。