美味港式蜡味萝卜糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.37W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟港式蜡味萝卜糕,是我吃过的印象极为深刻的食物。在某个早起的清晨中,沿街寻找可以填报肚子又美味的早餐,在一家人来人往的小店前,停止了脚步,我不知道是什么食物引得那么多人前往,待进入点后,点到这道萝卜糕,便知道了原因,萝卜的清甜充满了口腔,令人陶醉。
主料
腊肠 :1根海米 :50
白萝卜 :1/2个
辅料
白糖 :20白胡椒粉 :10
盐 :10
粘米粉 :300
澄粉 :100
水 :550ml
具体步骤
1.材料集合图
2.萝卜去皮后擦丝。擦丝出的水也不要扔,都放在盆里。
3.粘米粉、澄粉混合后加入550ml的水,搅拌均匀,基本搅拌到所有的粉都没有大块的粘连就可以了。
4.海米洗净备用,腊肠先用微波炉高火打一分钟,然后切丁备用,用量根据自己的喜好自行掌握
5.炒锅开小火,放入腊肠,慢慢煸出里面的油;然后把海米下进去,炒到金黄色。
6.将萝卜丝连带出的汤一起倒进去开始翻炒,然后加入糖20g,盐10g,白胡椒10g,翻炒至萝卜丝变软,七八成熟即可。
7.关火,把之前搅拌好的粘米粉与澄粉倒进锅里,跟炒好的料混合在一起。
8.把步骤7的混合物装入耐热的容器,大火上汽后蒸45分钟。
9.晾凉后,脱模、切片、平底锅里放少许油,小火煎至两面金黄就可以吃了!剩余的可以放冰箱,想什么时候吃就什么时候吃。
?萝卜丝擦得越细越好,因为这样比较容易熟。长度大概5-7cm为佳,这样搅拌起来比较容易,其实擦丝擦得长了也没关系,我们有刀,KUANGKUANG切一下就ok。?大部分茶餐厅里都有道很大众的菜——XO酱炒萝卜糕,受此启发,我们也可以拿自己喜欢的配菜跟萝卜糕一起炒,一道专属于你的菜式就酱紫诞生了哦。