可可奶冻蛋糕卷怎么做美味好吃

把口感Q弹润滑，香甜细腻的奶冻包在糯软的可可风蛋糕里,心血来潮的加上些新鲜的草莓，造成了丰富的口感。入口即化的蛋糕卷，香甜细腻。整个嘴里满满的可可味，又夹杂着细腻的奶香，虽然甜，但是不会给人很腻的感觉。如果冷藏后在食用，会让人更加喜爱。

主料

辅料

具体步骤

1..将蛋黄加鲜奶入奶锅搅拌均匀。

2.用小火一边搅拌一边煮至浓稠即成为蛋奶浆（马上离火）

3.鱼胶粉+水浸泡10分钟至软，隔水溶化成液态。

4.将鲜奶油+蜂蜜+砂糖+酒搅拌均匀即可

5.将溶化鱼胶粉冲入蛋奶浆中搅拌均匀。

6.再将搅拌均匀的（过程4）冲入蛋奶浆中搅拌均匀。

7.将搅拌好的奶冻材料倒入水果条模具的一半，放入草莓，入冰箱冷藏1小时后，再倒入剩下的奶浆，移入冰箱冷藏过夜。（或4小时以上）

8.色拉油加热开水搅拌均匀，加入可可粉搅匀，加入蛋黄搅匀

9.筛入低筋粉，搅匀成可可蛋黄糊

10.蛋白加醋或柠檬汁，分三次加砂糖打发

11.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再全部倒回剩下的蛋白霜内，翻拌成蛋糕糊倒入烤盘，上下火150度，中层30分钟，转170度烤一分钟

12.将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。取一半涂在蛋糕卷上

13..再取出冻好的奶冻，切成需要的尺寸的长条状。放在蛋糕卷中间，将蛋糕卷起，并包住让其定形5分钟。再将剩下的奶油装入裱花袋，在蛋糕卷表面挤上条纹，，装饰上草莓即可

烹饪技巧

可可戚风蛋卷材料：A：热开水45克色拉油50克可可粉20克蛋黄4颗细砂糖30克低筋粉50克B：蛋白4颗，柠檬汁或白醋（4滴）细砂糖50克奶冻材料：A：蛋黄2颗鲜奶200克B：动物鲜奶油200克蜂蜜30克细砂糖20克朗姆酒1/2小匙香草精1/4小匙C：鱼胶粉4小匙+清水4大匙泡软新鲜草莓适量装饰材料：A：动物鲜奶油150克细砂糖15克新鲜草莓适量学而食习之：1，煮蛋奶浆时切不可煮过头了，那样会成蛋花。2，没有奶浆模具我们可以DIY，我用的是酸奶盒子剪下的，然后放上锡纸即可