好吃又美味的姜母鸭怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.4W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟姜母鸭是福建地区的一道名小吃,据说起源于泉州,深受人们的喜爱,所以风靡于中国和海外的华人社区。姜母鸭可以说是一道药膳,温而不燥,非常适合于在秋冬季节使用。鸭肉具有滋阴降火的功效,当归有补血活血的功效,黄芪有补气的功效。
主料
番鸭 :250老姜 :50
草果 :1个
辅料
党参 :2根黄耆 :5片
米酒 :适量
盐 :适量
枸杞酒 :适量
当归 :1片
川芎 :1片
枹杞 :适量
红枣 :8个
冰糖 :适量
陈皮 :1片
香叶 :2片
麻油 :5
熟地 :1片
具体步骤
2.2.锅中入黑麻油以小火爆香姜片,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块,再把番鸭块放入锅内翻炒。
3.3.炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色;把中药用纱布包好,与炒好的姜片、鸭块一起放入冷水锅内,倒入米酒,加盐和冰糖,大火煮开后转小火煮至肉烂了即可。
最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳,香气十足。还可以加点高丽菜之类的进去煮,很好吃,还解腻。