家常版白油肉片怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.91W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
净莴笋 :40g水发木耳 :25g
泡辣椒 :10g
姜片 :5g
蒜片 :5g
葱 :15g
精盐 :3g
味精 :1g
胡椒粉 :0.5克
鲜汤 :25g
水豆粉 :30g
猪化油 :50g
辅料
1. 莴笋切成菱形片,用少盐码一下。葱、泡辣椒切成"马耳朵"形。猪肉成约4厘米长、3厘米宽、1毫米厚的片,用盐、水豆粉拌匀。
2. 盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉兑成芡汁。
3. 炒锅置旺火上,放油烧至六成热,放入肉片炒散发白,加辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳、炒匀放莴笋炒断生,烹入芡汁,收汁起锅装盘即成。