营养的蛤蜊蒸蛋怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.42W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
蛤蜊 :12个鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量葱 :适量
姜 :适量
红椒 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.材料;
2.蛤蜊放盐水里浸泡1小时,然后用刷子把壳刷干净;
3.鸡蛋打散,按与蛋液1:1兑入温开水,加盐充分搅拌均匀;
4.将蛋液过筛,滤出的就不要了;
5. 锅中加入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊;煮至全张开壳马上捞出;
6.我还要再把蛤蜊里面洗一下;
7.把蛤蜊摆在蒸碗里;倒入过滤后的蛋液;包上保鲜膜用牙签戳几个小洞;
8.把锅里的水烧开后,放入蒸碗,盖上锅盖,用一只筷子在锅边开小缝,大火蒸10分钟;
9.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油,洒上红椒碎和葱花即可。
蒸的时候锅盖上用筷子开一小缝,蒸出来的蛋羹更嫩更滑。