小炒茄丁怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.98W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
茄子 :1个辅料
蒜瓣 :适量葱 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
鱼露 :适量
料酒 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 茄子切粒,蒜瓣剁蒜蓉,葱切花;
2. 尽量多食用油烧热,放蒜蓉葱花炸香,逼出葱蒜味道,放茄丁快炒;
3. 加料酒翻炒后,盖锅盖1-2分钟;
4. 加入适量酱油,糖,鱼露翻炒至茄丁变软便可。
茄子遇空气会变黑,切丁后要尽快下锅,不然先用冷水浸泡,后先挤干水分再烹调茄子吸油,需要多放油才会更香