水晶蹄筋冻怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.78W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
牛蹄筋 :适量辅料
香菜末 :适量蒜末 :适量
姜末 :适量
葱丝 :适量
醋 :少许
麻油 :少许
盐 :少许
酱油 :适量
黑胡椒粉 :适量
1. 干牛蹄筋用水泡发1天,洗净后切成细小的丁状
2. 根据锅的大小,按牛蹄筋:水=2:1的比例将蹄筋放入锅中后加入水
3. 大火煮开后加入适量的盐、酱油、黑胡椒粉,改小火慢慢熬煮,直至将蹄筋的胶质熬煮出来
4. 出锅前加入搅打好的全蛋液,搅匀后关火,稍凉后倒入保鲜盒中冷藏
5. 冷藏至固体后切块,佐以香菜末、蒜末、姜末、葱丝、醋、麻油拌匀即可食用