诱人的九味烹茄子怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
茄子 :适量辅料
大蒜(白皮) :适量大葱 :适量
姜 :适量
醋 :适量
香油 :适量
辣椒酱 :适量
花椒粉 :适量
白砂糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 葱切成花,姜切成米,蒜剁成米;
2. 将嫩茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚的片,再切成3厘米长的斜条;
3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和葱花兑成汁;
4. 锅内放入油烧到七成热,下入茄子炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥油;
5. 锅留底油,下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下,将茄子复倒入锅内;
6. 烹料酒,随即倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即可。