美味干炖土鸡怎么做美味好吃
来源：飘香吧 3.03W
美味干炖土鸡，一道非常好吃美味的佳肴，最重要的还是有肉哦。相信很多人都喜欢吃鸡肉，这道菜呢，将鸡肉炖的很烂很烂，汤汁的味道都融入到了鸡肉里，所以特别鲜美。加入各种香料和辣椒一起翻炒，，然后慢慢炖，等收汁，香气四溢。如此美味，喜欢吃鸡的朋友快试试吧。
主料
鸡 ：半只尖椒 ：6个
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
甜面酱 ：适量
香叶 ：适量
小葱 ：适量
植物油 ：适量
水 ：适量
具体步骤
土鸡洗净，尖椒洗净备用
葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用
将土鸡斩成核桃大小的大块儿
尖椒去籽，切成滚刀块儿备用
葱姜切大块儿备用
起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味
下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态
加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干
加入生抽和老抽，翻炒均匀
加入甜面酱
继续翻炒至鸡肉均匀上色
加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿
加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水，大火煮开后打去浮沫
转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁
收汁将尽时，加入尖椒
翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可?
