像真花一样的蛋糕的做法 - 像真花一样的蛋糕怎么做
来源:飘香吧 2.37W
“新买了一个烤箱,想试试功能做了一个花束蛋糕。3个鸡蛋的量可以烤直径为3.5CM的纸杯蛋糕18-20个左右。!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
像真花一样的蛋糕的做法步骤
1、1.把三个鸡蛋,用温水隔温加热,注意水不用煮开,有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。
2、2.全蛋中加入90克细砂糖,打发到鸡蛋发白,提起打蛋头,蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。
3、3.分三次筛入90克低粉,每次都细致得拌匀。
4、4.把黄油隔热水溶化后,加入蛋糕糊中,把烤箱预热;
5、5.把做好的蛋糕糊倒入纸模,再加入烤盘。
6、6.温度175度,上下火模式,烤制时间为20-23分钟左右,正在烤啊正在烤。
7、7.找一个高的小碗,烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里,然后,其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。
8、8.做意式奶油霜,把砂糖加水煮到110度,倒入打到中性发泡的蛋白中,继续打发至硬挺,然后再加入到已打发的黄油中,加柠檬汁继续打发,如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象,不要介意,可以坐温水继续打,做到如图般的光滑。
9、9.加色素调色。
10、10.双色的奶油霜,可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜,再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。
11、11.在小蛋糕上,从中心点往外顺时针方向挤出花型,、
12、12.做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
小窍门
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1.如果介意生鸡蛋的朋友,可以只打发奶油,加糖粉和牛奶,柠檬汁调味。
2.裱花的时候我用的是盈太裱花袋,还不错!
3.做好的蛋糕单独放在杯子也很漂亮!