天使蛋糕的做法 多余蛋白的好去处——天使蛋糕 天使蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.99W
“做冰激凌剩下了蛋白,头脑里马上就闪现出这款蛋糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
天使蛋糕的做法步骤
1、蛋清中加入白醋,低速打至鱼眼泡加入三分之一的白糖
2、继续打至细腻的泡沫在加入三分之一的白糖
3、当打至能在表面划出纹路的时候假日剩余的三分之一白糖。
4、继续打一会至刚刚的硬性发泡就OK了。不要打的过了
5、低粉和玉米淀粉过筛备用
6、将三分之一的混合物倒入打好的蛋清内(图上是错误的将将三分之一的蛋清倒入了面粉混合物,结果导致翻拌的时候很费力)
7、在将其余的面粉混合物打好倒入蛋清中,翻拌均匀,不要画圈。跟翻拌戚风蛋糕是一样的道理
8、翻拌好的面糊应该是细腻浓稠的~
9、将面糊倒入模具中(家中就这一个模具了,当时忘记用纸杯了纸杯应该也不错的)放入预热好的烤箱180度35分钟就OK了
10、第二天才拍照也只剩这么两块了~好吃呢