手指饼干的做法 下午茶轻松做:手指饼干 手指饼干怎么做
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“一样的步骤,不一样的配方,味道更浓郁、更方便一次做多一些(相对比较不易消泡哒)。可以做零食吃,也可以搭配其他材料做更美味的点心.....是哒,就是它了——手指饼干。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手指饼干的做法步骤
1、蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。
2、搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
3、蛋白分3次加入砂糖,打至硬性发泡。
4、分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
5、成这样细腻、泡沫丰富的状态。
6、分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里,切拌均匀。
7、切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
8、把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中,在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。
9、烤箱预热190度,上火全功率下火半功率,中层,10分钟即可。
小窍门
温热的手指饼干是外酥里韧的,搭配牛奶酸奶都很不错。不过手指饼干也是极易吸水变潮的,所以凉了的手指饼干需要立即放入盒子中密封保存,如果用的时候发现回软,那么就再放入烤箱烘烤片刻即可恢复口感。