巧克力海绵蛋糕的做法 烘焙新手易上手的巧克力分蛋海绵蛋糕 巧克力海绵蛋糕怎么做
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“今天好朋友带宝贝过来玩,土宝早就想好要吃这款巧克力蛋糕了,早晨起来用了40分钟做好。两个小宝贝每人一块,边吃边不停地说:真好吃啊!太好吃啦!(配方来自君之老师)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力海绵蛋糕的做法步骤
2、可可粉和面粉混合后过筛备用。
3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分3次加入50克细砂糖。打发至湿性发泡状态(提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)。
4、盛三分之一的蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式搅匀。
5、拌匀后,倒入蛋白碗里。
6、继续翻拌搅匀,成为如图所示浓稠状态。(此步很重要,如果蛋白在翻拌过程中消泡了,混合物就变得很稀,烤出的蛋糕不会蓬松)。
7、倒入过筛后的粉类。
8、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊。
9、倒入蛋糕模内。
10、放入预热好175度的烤箱,18分钟左右直到完全彭起。
11、切块。