快手枸杞欧包的做法 - 快手枸杞欧包怎么做
来源:飘香吧 1.52W
“烘培的路上先从法式欧包做起……一款无油无糖的欧包,加入核桃仁和葡萄干,面香夹杂着淡淡的果香,味道浓郁,口感韧性。早上来一个,能量一上午!”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
快手枸杞欧包的做法步骤
1、取适量面粉
2、枸杞加温水打汁去渣,加发酵粉和面
3、欧包的面不同于吐司的面,稍微硬一些,和好之后醒制四十分钟
4、等面彻底发好,一定不能着急,这一步很关键
5、醒面的时间可以准备辅料,葡萄干冲洗干净沥干水分,核桃仁锅中焙干,注意不能有糊影响口感,焙熟改刀大颗粒即可
6、醒制好的面,加碱粉揉匀,反复揉这一步不能偷懒哦
7、分成同等份
8、擀开铺满核桃仁和葡萄干
9、从下往上卷,手捏两遍
10、两边向下整理,不让干果出来即可
11、放入烤盘中,用锋利的刀迅速划出几道
12、用网筛入面粉装饰
13、放入提前预热的烤箱二次发至
14、190度上下烤25分钟,有点焦色,有点果香的欧包出炉啦!
15、这回一定要趁热吃一个,口感韧性,层次丰富!妙不可言!
16、成品图,是不是很诱人呢……