老婆饼的做法 奶香浓郁---老婆饼 老婆饼怎么做
来源:飘香吧 3.21W
“非常爱吃老婆饼,这是我经过实践觉得这次配料表做出口感最好,奶香浓郁,酥软可口,分享给大家!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老婆饼的做法步骤
1、将皮面.酥面材料分别混合揉成两个面团,包好放在冰箱冷藏内醒1小时。
2、把皮面和酥面分别分成30份,取一份皮面擀成片做皮,取一份酥面做馅,包成团。
3、压扁擀成长片,由一端卷起卷成卷放保鲜袋里保湿醒30分钟。再取出压扁擀成片卷成卷,继续放在保鲜袋内醒30分钟。
4、用200克水烧开,加入內馅材料搅拌混合,趁热搅成团,凉凉后放冰箱冷冻1小时,取出分成30份备用。取一个面卷,对折后擀成面片,放上一份馅料。
5、包好馅料压扁整形后,放烤盘中。
6、先用小刀把饼皮划破,一直滑到內馅,以便内馅排气。
7、刷上蛋黄液,烤箱预热175度5分钟,烤25分钟左右。
小窍门
这款点心我也可用黄油做过饼皮,还是觉得猪油起酥更好,口感更酥软。