轻乳酪蛋糕的做法 【北京】姜味轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕怎么做
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“在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的,于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪,结果深受欢迎。
做为下午茶也是美美的小甜点!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、准备材料
2、将奶酪和牛奶混合,隔热水融化拌匀无颗粒状态
3、分次加入蛋黄拌匀
4、筛入姜粉拌匀
5、蛋白加入白醋
6、分三次加入白糖
7、把蛋白打发
8、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
9、再倒入蛋白盆中
10、切拌均匀
11、将蛋糊倒入铺有油纸的模具中
12、此份量可做椭圆模具和汉堡模具各一个
13、烤箱开启嫩烤模式,120度10分钟,转110度50分钟左右。
14、出炉冷却后放冰箱冷藏过夜,吃前撒糖粉即可
15、清淡的奶酪蛋糕吃多少都不腻
16、今天的下午茶也来上了一块,美!
小窍门
出炉也可即食,只是冷藏后口感更佳