菠萝派的做法 酸酸甜甜的菠萝派 菠萝派怎么做
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“菠萝除了生吃之外,更诱人的就是做成派。饼底松脆可口,入口即化的蛋黄奶油馅,酸酸甜甜,既有奶香四溢的美味,让你吃上一次就难以忘怀~今天分享一道减糖减黄油版的菠萝派做法,保持美味的同时,让家人和孩子吃起来更健康。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝派的做法步骤
1、派皮制作:派皮材料:黄油60克,低粉120克蛋黄半个盐1克糖粉35克黄油提前软化,糖粉和盐加入,搅拌到溶化。
2、蛋黄分次加入,搅拌到顺滑无颗粒。
3、低粉过筛加入,翻拌均匀
4、干粉吸收成面团,室温静置10分钟。
5、上下铺上保鲜纸,用擀面仗擀开成模具大小。
6、派皮放模具里压平,多余的边缘去除,插上小孔,防止烘烤鼓起。
7、烤箱提前预热,上下火180-190度,烘烤15分钟,(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成,出炉放凉备用。
8、派馅制作:派馅材料:菠萝500克糖20克肉桂粉5克菠萝去皮切丁打成泥,
9、用过滤布脱水。
10、菠萝泥放进不粘锅里,中火炒。
11、炒干的菠萝泥放入糖继续炒,让水份排出,炒到完全变干了就可以关火,放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉,放凉备用。
12、组装:组装:蛋黄液少量1.把派馅放入派皮里,用软刮铺平。2.把多余的面团擀好切成长条,用编篮子的方法盖在苹果馅上。3.表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、烤箱提前预热、200度、30分钟。