传统意式披萨的做法 - 传统意式披萨怎么做
来源:飘香吧 2.22W
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
传统意式披萨的做法步骤
1、青红椒切圈,培根,香肠切片。
2、马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。
3、温水里倒入酵母粉,搅匀。
4、面粉过筛备用。
5、取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中。
6、反复揉搓成光滑的面团。
7、包上保鲜膜进行第一次发酵。
8、侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软。
9、烤盘刷油。
10、将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。
11、烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟。
12、取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)。
13、均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。
14、再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。
15、最后上面再撒上一层马苏里拉。
16、放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。