网红拉丝月饼的做法 - 网红拉丝月饼怎么做
来源:飘香吧 2.46W
“一年一度的中秋节又要来临了,以往传统的月饼有广式月饼、苏氏月饼、潮氏月饼、冰皮月饼等等,抛开那些浮夸的包装、猎奇的口味,还有不少有趣、有颜、有味的月饼,值得你为之长三斤~~~~~~~而今天给他家推出一款拉丝月饼,拉丝月饼从外观看,跟普通月饼差别不大,但只要一拉开就会发现,内有乾坤。像披萨上的芝士似的“丝”,其实是麻薯,所以吃起来口感很Q弹,也不会粘牙。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
网红拉丝月饼的做法步骤
1、拉丝馅料食材集合。
2、多口味饼皮食材集合。
3、将糯米粉、炼乳、小麦淀粉、糖粉、纯牛奶糖粉称量一起。
4、搅拌均匀。
5、过筛,使拉丝更细腻。
6、倒入盘中盖上保鲜膜,上锅蒸煮10分钟。
7、蒸熟后加上黄油。
8、搅拌均匀。
9、制作饼皮部分,将糖浆、色拉油搅拌均匀。
10、加入面粉搅拌成团。
11、加入抹茶粉及面粉搅拌成团。
12、加入可可粉及面粉搅拌成团。
13、分别做好的三种口味月饼饼皮。
14、按照适量的克数分割重量。
15、将馅料包裹拉丝馅料,在用饼皮包裹馅料。
16、压膜成型。
17、完美的拉丝月饼就完成啦。